Japonské studené palačinky

Name: Japonské studené palačinky
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Hladká mouka; 2 count Vejce; 2 tbsp Cukr krupice; 1 cup Čerstvé mléko; 2 tbsp Nesolené máslo, rozpuštěné; 1 tsp Vanilkový extrakt; 1 cup Smetana ke šlehání; 2 tbsp Moučkový cukr; 1 cup Čerstvé jahody

Na sporákuDezert • SvačinaVhodné pro děti • Domácí pohodaJaponská

Střední

45minut

485kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Měkké japonské palačinky s tenkým těstem, plněné čerstvou šlehačkou a ovocem.

Klíčem k výrobě lahodných Japonských studených palačinek je tenké, rovnoměrné těsto, které není příliš tuhé. Při zakousnutí ucítíte jemnou texturu spolu s vůní pravého másla a čerstvého mléka. Volba kvalitních surovin je základem pro Japonské studené palačinky, ať už jde o hladkou mouku, čerstvá vejce nebo smetanu ke šlehání s vysokým obsahem tuku pro bohatou chuť a dobrou stabilitu. Proč jsou Japonské studené palačinky tak oblíbené? Je to díky jejich flexibilitě při plnění. Můžete přidat své oblíbené ovoce, jako jsou sladkokyselé jahody, zralé banány nebo mango. V kombinaci se šlehačkou, která není příliš sladká, a čokoládovou nebo karamelovou polevou, získáte dokonalou chuť. V tomto receptu se zaměříme na to, aby těsto bylo lehké, ale pružné, aby se dalo snadno srolovat do kornoutu bez roztržení. Odpočinek těsta v lednici je nezbytným krokem, protože pomáhá uvolnit lepek, čímž vznikne hladký a krásný povrch. Připravte se na zážitek jako z kavárny přímo u vás doma s těmito Japonskými studenými palačinkami.

Ingredience

125 g Hladká mouka
2 ks Vejce
2 lžíce Cukr krupice
250 ml Čerstvé mléko
2 lžíce Nesolené máslo, rozpuštěné
1 lžička Vanilkový extrakt
250 ml Smetana ke šlehání
2 lžíce Moučkový cukr
150 g Čerstvé jahody (asi 1 hrnek)

Postup

1
V míse smíchejte vejce a cukr krupici. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
2
Přidejte rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
3
Do mísy prosejte hladkou mouku a postupně přilévejte čerstvé mléko. Metličkou míchejte, dokud nebude těsto hladké a bez hrudek (pro maximální jemnost doporučujeme směs přecedit přes jemné síto).
4
Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto v lednici odpočívat alespoň 30 minut.
5
Rozpalte nepřilnavou pánev na mírném ohni a lehce ji potřete olejem nebo máslem.
6
Nalijte těsto na pánev a rychle jím zakružte, aby se vytvořila tenká vrstva. Smažte, dokud povrch nezaschne a okraje se nezačnou odlupovat (neotáčejte). Poté sundejte a nechte zcela vychladnout.
7
Vyšlehejte smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem pomocí elektrického šlehače, dokud nevznikne tuhá špička.
8
Vychladlou palačinku položte na talíř. Na jednu polovinu naneste šlehačku a položte na ni nakrájené čerstvé jahody.
9
Palačinku přeložte na polovinu a srolujte do tvaru kornoutu nebo složte na čtvrtiny. Podávejte vychlazené.

Tipy šéfkuchaře

•Odpočinek těsta v lednici pomůže odstranit vzduchové bubliny, díky čemuž bude těsto hladké a nebude se trhat.
•K opékání používejte velmi mírný oheň, aby palačinky příliš nezhnědly. Správná japonská palačinka by měla mít rovnoměrně světle žlutou barvu.
•Ovoce můžete obměnit za banán, mango nebo podle chuti přidat čokoládovou omáčku.