كريب ياباني بارد

طريقة التحضير

1. 1
   اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يذوب السكر تماماً.
2. 2
   أضيفي الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا واخلطي جيداً.
3. 3
   انخلي الدقيق فوق الوعاء، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط ناعم (يُنصح بتصفية الخليط بالمصفاة لضمان خلوه من التكتلات).
4. 4
   غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. 5
   سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وادهنيها بطبقة رقيقة جداً من الزيت أو الزبدة.
6. 6
   صبي كمية من العجين وحركي المقلاة بسرعة لتوزيعها بشكل رقيق. اطهيها حتى يجف السطح وتبدأ الحواف بالانفصال (لا داعي لقلبها)، ثم ارفعيها واتركيها لتبرد تماماً.
7. 7
   اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح متماسكة.
8. 8
   ضعي قطعة الكريب الباردة على طبق، وادهني نصفها بالكريمة، ثم وزعي شرائح الفراولة الطازجة.
9. 9
   اطوي الكريب إلى نصفين ثم لفيه على شكل قمع أو طيه إلى أربعة أجزاء، ويقدم بارداً.