Japanische kalte Crêpes

Name: Japanische kalte Crêpes
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Weizenmehl (Type 405); 2 count Eier; 2 tbsp Zucker; 1 cup Vollmilch; 2 tbsp Geschmolzene ungesalzene Butter; 1 tsp Vanilleextrakt; 1 cup Schlagsahne; 2 tbsp Puderzucker; 1 cup Frische Erdbeeren

Aus der PfanneDessert • SnackKinderfreundlich • WohlfühlessenJapanisch

Mittel

45Minuten

485kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Weiche japanische Crêpes mit hauchdünnem Teig, gefüllt mit frischer Schlagsahne und Früchten, kühl serviert.

Das Geheimnis perfekter Japanischer kalter Crêpes liegt in einem dünnen, gleichmäßigen Teig, der nicht zu zäh ist. Jeder Bissen bietet eine zarte Textur, kombiniert mit dem Aroma von echter Butter und frischer Milch. Die Verwendung hochwertiger Zutaten wie fein gesiebtem Mehl, frischen Eiern und fettreicher Sahne für die Stabilität ist entscheidend. Warum sind Japanische kalte Crêpes so beliebt? Es ist die Vielseitigkeit der Füllungen. Sie können Ihre Lieblingsfrüchte wie Erdbeeren, Bananen oder Mango hinzufügen. In Kombination mit leichter Sahne und Schokoladensauce entsteht ein perfekter Genuss. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf einen elastischen Teig, der sich leicht rollen lässt. Das Ruhen des Teigs im Kühlschrank ist ein Muss, damit sich das Gluten entspannt und die Oberfläche glatt wird. Holen Sie sich Café-Qualität mit diesem Rezept direkt nach Hause.

Zutaten

125 g Weizenmehl (Type 405)
2 Stück Eier
2 EL Zucker
250 ml Vollmilch
2 EL Geschmolzene ungesalzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
250 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
150 g Frische Erdbeeren (ca. 1 Tasse)

Zubereitung

1
Eier und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2
Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3
Das Mehl in die Schüssel sieben und nach und nach die Milch unterrühren. Mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind (für ein perfektes Ergebnis durch ein Sieb streichen).
4
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5
Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
6
Etwas Teig in die Pfanne geben und schnell schwenken, um eine dünne Schicht zu bilden. Backen, bis die Oberseite trocken ist und sich die Ränder lösen (nicht wenden). Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
7
Schlagsahne und Puderzucker mit einem elektrischen Handmixer steif schlagen.
8
Einen abgekühlten Crêpe auf einen Teller legen, die Hälfte mit Schlagsahne bestreichen und geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.
9
Den Crêpe halbieren und zu einer Tüte rollen oder nach Belieben vierteln. Kalt servieren.

Chef-Tipps

•Das Ruhen des Teigs im Kühlschrank entfernt Luftblasen und macht den Teig elastischer, damit er nicht reißt.
•Verwenden Sie die niedrigste Hitze, damit der Teig nicht zu braun wird. Ein guter japanischer Crêpe sollte eine gleichmäßig hellgelbe Farbe haben.
•Sie können die Früchte gegen Bananen oder Mangos austauschen oder Schokoladensauce hinzufügen.

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Kitchen Buddy Koch