Japanska kalla crepes

Name: Japanska kalla crepes
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Vetemjöl; 2 count Ägg; 2 tbsp Strösocker; 1 cup Mjölk; 2 tbsp Smält osaltat smör; 1 tsp Vaniljextrakt; 1 cup Vispgrädde; 2 tbsp Florsocker; 1 cup Färska jordgubbar

Stekpanna/KastrullEfterrätt • MellanmålBarnvänligt • MysmatJapanskt

Medel

45minuter

485kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Mjuka japanska crepes, tunna och lätta, fyllda med vispgrädde och färsk frukt. En svalkande njutning.

Hemligheten bakom att göra goda japanska kalla crepes ligger i själva smeten, som måste vara jämnt tunn och inte för seg. När du tar en tugga ska du mötas av en mjuk textur tillsammans med doften av äkta smör och färsk mjölk. Att välja ingredienser av hög kvalitet är kärnan i japanska kalla crepes, oavsett om det är siktat vetemjöl, färska ägg eller vispgrädde med hög fetthalt för en rik och stabil konsistens. Varför är japanska kalla crepes så populära? Det beror på flexibiliteten i fyllningen. Du kan använda din favoritfrukt som sötsyrliga jordgubbar, mogna bananer eller mango. När det kombineras med vispgrädde som inte är för söt och toppas med choklad- eller kolasås, blir smaken perfekt. I detta recept fokuserar vi på att göra crepesen tunna men elastiska så att de enkelt kan rullas eller vikas utan att gå sönder. Att låta smeten vila i kylen är ett steg man inte får hoppa över, då det hjälper glutenet att slappna av vilket ger en slät och vacker yta. Förbered dig på en smakupplevelse på kafénivå hemma med detta recept på japanska kalla crepes.

Ingredienser

125 g Vetemjöl
2 st Ägg
2 msk Strösocker
250 ml Mjölk
2 msk Smält osaltat smör
1 tsk Vaniljextrakt
250 ml Vispgrädde
2 msk Florsocker
150 g Färska jordgubbar (ca 1 kopp)

Instruktioner

1
Blanda ägg och strösocker i en skål. Vispa ihop tills sockret har löst sig.
2
Tillsätt smält osaltat smör och vaniljextrakt, rör om väl.
3
Sikta ner vetemjöl i skålen och häll gradvis i mjölk under omrörning. Använd en handvisp tills smeten är helt slät utan klumpar (rekommenderas att sila smeten genom en finmaskig sil för bästa resultat).
4
Täck med plastfolie och låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
5
Värm en non-stick panna på låg värme. Smörj pannan lätt med lite olja eller smör.
6
Häll i en slev smet och vrid snabbt pannan så att smeten sprider sig tunt. Stek tills ovansidan är torr och kanterna börjar släppa (behöver inte vändas). Ta upp och låt svalna helt.
7
Vispa vispgrädde och florsocker med en elvisp tills det bildas fasta toppar.
8
Placera en kall crepe på en tallrik. Bred ut vispgrädde på hälften av crepen och lägg på skivade färska jordgubbar.
9
Vik crepen på mitten och rulla ihop till en kon, eller vik i fyra delar. Serveras kyld.

Kockens tips

•Att låta smeten vila i kylen gör att luftbubblorna försvinner, vilket ger en slät yta som inte går sönder så lätt.
•Använd lägsta möjliga värme vid stekning för att undvika att crepen blir för mörk; en japansk kall crepe ska ha en jämn, ljust gul färg.
•Du kan byta ut frukten mot banan, mango eller lägga till chokladsås efter smak.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken