Японские холодные крепы

Name: Японские холодные крепы
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Пшеничная мука общего назначения; 2 count Яйца; 2 tbsp Сахар; 1 cup Молоко; 2 tbsp Растопленное несоленое сливочное масло; 1 tsp Ванильный экстракт; 1 cup Сливки для взбивания; 2 tbsp Сахарная пудра; 1 cup Свежая клубника

На плитеДесерт • ПерекусНравится детям • Домашняя едаЯпонская

Средне

45мин

485ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Мягкие японские блинчики с нежным и тонким тестом, начиненные свежими сливками и фруктами, подаются холодными.

Секрет идеальных японских холодных крепов заключается в тонком и эластичном тесте. Каждый кусочек дарит нежность в сочетании с ароматом натурального сливочного масла и свежего молока. Использование качественных ингредиентов, таких как просеянная мука высшего сорта, свежие яйца и жирные сливки, имеет решающее значение для получения богатого вкуса и устойчивой текстуры. Почему японские холодные крепы так популярны? Благодаря бесконечным вариантам начинки: от кисло-сладкой клубники и спелых бананов до сочного манго. В сочетании с умеренно сладкими взбитыми сливками и шоколадным или карамельным соусом получается идеальный десерт. В этом рецепте мы научим вас делать тонкое, но прочное тесто, которое легко сворачивать. Не пропускайте этап охлаждения теста в холодильнике — это позволяет клейковине расслабиться, делая блины идеально гладкими. Приготовьте этот десерт уровня кафе прямо у себя дома!

Ингредиенты

125 г Пшеничная мука общего назначения
2 шт. Яйца
2 ст. л. Сахар
250 мл Молоко
2 ст. л. Растопленное несоленое сливочное масло
1 ч. л. Ванильный экстракт
250 мл Сливки для взбивания
2 ст. л. Сахарная пудра
150 г Свежая клубника (около 1 чашки)

Инструкции

1
Смешайте яйца и сахар в миске, взбивая до полного растворения сахара.
2
Добавьте растопленное несоленое масло и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
3
Просейте пшеничную муку в миску, затем постепенно вливайте молоко, помешивая венчиком до получения однородной массы без комочков (рекомендуется процедить через сито для идеальной гладкости).
4
Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы тесто «отдохнуло».
5
Разогрейте антипригарную сковороду на слабом огне, слегка смажьте маслом или сливочным маслом.
6
Налейте тесто для крепа и быстро распределите его тонким слоем по всей поверхности. Жарьте, пока поверхность не станет сухой, а края не начнут отходить (переворачивать не нужно). Снимите и дайте полностью остыть.
7
Взбейте сливки с сахарной пудрой с помощью миксера до устойчивых пиков.
8
Положите остывший блин на тарелку, распределите взбитые сливки на одну половину, выложите нарезанную свежую клубнику.
9
Сложите креп пополам, а затем сверните конусом или сложите вчетверо. Подавайте охлажденным.

Советы шефа

•Охлаждение теста помогает избавиться от пузырьков воздуха, делая текстуру гладкой и предотвращая разрывы.
•Используйте самый слабый огонь, чтобы тесто не подрумянилось слишком сильно. Настоящие японские крепы должны быть нежно-золотистыми.
•Вы можете заменить клубнику бананами, манго или добавить шоколадный соус по вкусу.