Japanse koude pannenkoeken

Name: Japanse koude pannenkoeken
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Tarwebloem; 2 count Eieren; 2 tbsp Kristalsuiker; 1 cup Verse melk; 2 tbsp Gesmolten ongezouten boter; 1 tsp Vanille-extract; 1 cup Slagroom; 2 tbsp Poedersuiker; 1 cup Verse aardbeien

KookplaatNagerecht • SnackKindvriendelijk • ComfortfoodJapans

Gemiddeld

45minuten

485kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Zachte Japanse crêpes, dun en licht, gevuld met verse slagroom en vers fruit. Heerlijk verfrissend.

Het geheim van heerlijke Japanse koude pannenkoeken (crêpes) zit in het beslag, dat gelijkmatig dun en niet te taai moet zijn. Bij elke hap ervaar je een zachte textuur gecombineerd met het aroma van echte boter en verse melk. Kwaliteitsingrediënten zijn essentieel voor Japanse koude pannenkoeken, of het nu gaat om gezeefde tarwebloem, verse eieren of slagroom met een hoog vetgehalte voor een rijke en stevige structuur. Waarom zijn Japanse koude pannenkoeken zo populair? Dat komt door de creativiteit bij de vulling. Je kunt je favoriete fruit toevoegen, zoals zoetzure aardbeien, rijpe bananen of zelfs mango. Gecombineerd met slagroom die niet te zoet is en overgoten met chocolade- of karamelsaus, krijg je de perfecte smaak. In dit recept focussen we op een lichte maar elastische textuur zodat ze makkelijk gerold of gevouwen kunnen worden zonder te scheuren. Het beslag laten rusten in de koelkast is een stap die je niet mag overslaan; het helpt de gluten te ontspannen voor een glad resultaat. Bereid je voor op een smaakervaring van caféniveau bij je thuis met dit recept voor Japanse koude pannenkoeken.

Ingrediënten

125 g Tarwebloem
2 stuks Eieren
2 el Kristalsuiker
250 ml Verse melk
2 el Gesmolten ongezouten boter
1 tl Vanille-extract
250 ml Slagroom
2 el Poedersuiker
150 g Verse aardbeien (ongeveer 1 kopje)

Instructies

1
Meng de eieren en kristalsuiker in een mengkom. Klop tot de suiker is opgelost.
2
Voeg de gesmolten ongezouten boter en het vanille-extract toe en meng goed.
3
Zeef de tarwebloem boven de kom en giet geleidelijk de verse melk erbij terwijl je roert. Gebruik een garde tot het beslag glad is en geen klontjes meer bevat (het is aanbevolen om het beslag nog eens te zeven voor een optimaal resultaat).
4
Dek af met plasticfolie en laat het beslag minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
5
Verhit een pan met antiaanbaklaag op laag vuur. Vet de pan licht in met wat olie of boter.
6
Schep wat beslag in de pan en draai de pan snel rond om het beslag dun te verdelen. Bak tot de bovenkant droog is en de randen loslaten (omdraaien is niet nodig). Haal uit de pan en laat volledig afkoelen.
7
Klop de slagroom met de poedersuiker met een elektrische handmixer tot er stijve pieken ontstaan.
8
Leg een afgekoelde pannenkoek op een bord. Smeer de slagroom op de helft van de pannenkoek en leg er plakjes verse aardbeien op.
9
Vouw de pannenkoek dubbel en rol hem op tot een hoorntje, of vouw hem in vieren. Serveer koud.

Chefstips

•Door het beslag in de koelkast te laten rusten, verdwijnen de luchtbelletjes, wat zorgt voor een gladde textuur die minder snel scheurt.
•Gebruik het laagst mogelijke vuur om te voorkomen dat de pannenkoeken te bruin worden; ze horen een egaal lichtgele kleur te hebben.
•Je kunt het fruit variëren met banaan, mango of naar smaak chocoladesaus toevoegen.