Japanske kold-crepes

Name: Japanske kold-crepes
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Almindeligt hvedemel; 2 count Æg; 2 tbsp Sukker; 1 cup Sødmælk; 2 tbsp Usaltet smør, smeltet; 1 tsp Vaniljeekstrakt; 1 cup Piskefløde; 2 tbsp Flormelis; 1 cup Friske jordbær

På komfuretDessert • SnackBørnevenlig • Hygge-madJapansk

Mellem

45minutter

485kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Bløde japanske crepes med en let og tynd dej, fyldt med frisk flødeskum og frisk frugt.

Hemmeligheden bag at lave lækre Japanske kold-crepes ligger i dejen, som skal være jævn, tynd og ikke for sej. Når du tager en bid, vil du opleve en blød konsistens kombineret med duften af ægte smør og frisk mælk. Valget af kvalitetsingredienser er kernen i Japanske kold-crepes, uanset om det er fint sigtet hvedemel, friske æg eller piskefløde med høj fedtprocent for en rig smag og god stabilitet. Hvorfor er Japanske kold-crepes så populære? Det skyldes fleksibiliteten i fyldet. Du kan tilføje din yndlingsfrugt, såsom søde og syrlige jordbær, modne bananer eller endda mango. Når det kombineres med flødeskum, der ikke er for sødt, og toppes med chokolade- eller karamelsauce, får du den perfekte smag. I denne opskrift fokuserer vi på at gøre dejens konsistens let og tynd, men stadig elastisk, så den nemt kan rulles til et krashus eller foldes uden at knække. At lade dejen hvile i køleskabet er et trin, man ikke må springe over, da det hjælper gluten med at slappe af, hvilket resulterer i en glat og smuk crepe. Gør dig klar til en café-oplevelse derhjemme med denne opskrift på Japanske kold-crepes.

Ingredienser

125 g Almindeligt hvedemel
2 stk. Æg
2 spsk Sukker
250 ml Sødmælk
2 spsk Usaltet smør, smeltet
1 tsk Vaniljeekstrakt
250 ml Piskefløde
2 spsk Flormelis
150 g Friske jordbær (ca. 1 kop)

Fremgangsmåde

1
Bland æg og sukker i en skål. Pisk det sammen, indtil sukkeret er opløst.
2
Tilsæt smeltet smør og vaniljeekstrakt, og rør det godt sammen.
3
Sigt hvedemel ned i skålen, og tilsæt gradvist mælk lidt ad gangen. Brug et piskeris til at røre, indtil dejen er glat og uden klumper (det anbefales at si dejen for at få den helt fin).
4
Dæk med husholdningsfilm og lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, så den kan sætte sig.
5
Varm en non-stick pande op over svag varme. Smør panden let med olie eller smør.
6
Hæld en smule dej på panden og drej den hurtigt rundt, så dejen fordeler sig i et tyndt lag. Steg indtil toppen er tør, og kanterne begynder at løsne sig (skal ikke vendes). Tag den af og lad den køle helt af.
7
Pisk piskefløde og flormelis med en elektrisk håndmixer, indtil det danner stive toppe.
8
Placer den afkølede crepe på en tallerken. Smør flødeskum på den ene halvdel og læg skivede friske jordbær ovenpå.
9
Fold crepen på midten og rul den til et kræmmerhus, eller fold den i kvarte efter ønske. Serveres kold.

Kokkens tips

•At lade dejen hvile i køleskabet hjælper med at fjerne luftbobler, hvilket gør dejen glat og mindre tilbøjelig til at gå i stykker.
•Brug den laveste varme muligt, så creperne ikke bliver for mørkebrune. En god japansk crepe skal være jævnt lysegul.
•Du kan skifte frugten ud med banan, mango eller tilføje chokoladesauce efter smag.