Cà Tím Sambal Ngọt & Cay Kiểu Indonesia

Hướng dẫn

1. 1
   Rửa sạch cà tím hồng và cắt thành từng miếng dày hoặc miếng vừa ăn.
2. 2
   Ngâm ớt khô trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm.
3. 3
   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa-cao. Chiên các miếng cà tím hồng cho đến khi chúng có màu vàng nâu và chín mềm hoàn toàn. Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên.
4. 4
   Băm sơ hành tây đỏ, tỏi, ớt xanh dài, cà chua và ớt khô đã mềm.
5. 5
   Xay hoặc giã hành tây đỏ, tỏi, ớt xanh dài, ớt khô và một nửa lượng cà chua thành một hỗn hợp sệt.
6. 6
   Trong cùng cái chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại ở lửa vừa. Xào hỗn hợp sốt ớt trong 3-4 phút cho đến khi thật thơm và hết mùi hăng.
7. 7
   Thái hạt lựu nửa quả cà chua còn lại và cho vào chảo. Nấu thêm 2 phút cho đến khi cà chua mềm nhừ.
8. 8
   Cho nước tương ngọt và muối vào hỗn hợp sốt, trộn đều để tạo thành lớp sốt dẻo.
9. 9
   Cho cà tím hồng đã chiên vào lại chảo và đảo nhẹ tay cho đến khi từng miếng cà tím đều được phủ lớp sambal cay nồng.
10. 10
    Ăn nóng kèm với cơm trắng.