سامبال تيرونج الحلو والحار على الطريقة الإندونيسية

طريقة التحضير

1. 1
   اغسل الباذنجان الوردي وقطعه إلى شرائح سميكة أو قطع صغيرة.
2. 2
   انقع الفلفل المجفف في ماء دافئ لمدة 5 دقائق ليلين.
3. 3
   سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. اقلي قطع الباذنجان الوردي حتى تصبح ذهبية اللون وطرية تماماً من الداخل. ارفعها من المقلاة واتركها جانباً.
4. 4
   افرم البصل الأحمر، الثوم، الفلفل الأخضر الطويل، الطماطم، والفلفل المجفف المنقوع فرماً خشناً.
5. 5
   اطحن أو اهرس البصل الأحمر، الثوم، الفلفل الأخضر الطويل، الفلفل المجفف، ونصف كمية الطماطم حتى تصبح عجينة خشنة.
6. 6
   في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. شوح معجون الفلفل لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر رائحته وتختفي رائحة المكونات النيئة.
7. 7
   قطع النصف المتبقي من الطماطم إلى مكعبات وأضفه إلى المقلاة. اطهه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يذبل.
8. 8
   قلب صلصة الصويا الحلوة والملح في المعجون، واخلط جيداً لتكوين طبقة لزجة.
9. 9
   أعد الباذنجان الوردي المقلي إلى المقلاة وقلبه بلطف حتى تغطى كل قطعة بالسامبال الحار.
10. 10
    يقدم ساخناً إلى جانب الأرز الطازج.