Indonezyjskie Sambal Terong na Słodko i Ostro

Name: Indonezyjskie Sambal Terong na Słodko i Ostro
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Różowy bakłażan; 1 count Czerwona cebula; 3 count Czosnek; 2 count Długa zielona papryczka chili; 3 count Suszone papryczki chili; 1 count Pomidor; 2 tbsp Słodki sos sojowy (Kecap manis); 3 tbsp Oliwa z oliwek; 0.5 tsp Sól

Wegańskie • Wegetariańskie • Bez nabiałuDo 30 minutZ patelni/garnkaAzjatycka

Średnie

25minut

210kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Delikatny, smażony różowy bakłażan skąpany w domowej, lepkiej, słodko-ostrej indonezyjskiej paście pomidorowo-chili.

Szukasz dodatku do dania, który ma naprawdę mocny smak? To Indonezyjskie Sambal Terong na Słodko i Ostro wykorzystuje piękne różowe bakłażany, podsmażone aż staną się rozpływająco miękkie, i pokrywa je bogatą, domową pastą chili. Magia tego dania tkwi w słodkim sosie sojowym (kecap manis), który równoważy ostrość świeżych i suszonych papryczek, tworząc wspaniałą, lepką glazurę. Podanie Indonezyjskiego Sambal Terong na Słodko i Ostro z miską gorącego ryżu to kwintesencja domowego jedzenia!

Składniki

400 g Różowy bakłażan (2 średnie bakłażany)
70 g Czerwona cebula (1 mała cebula)
15 g Czosnek (3 ząbki)
20 g Długa zielona papryczka chili (2 całe papryczki)
5 g Suszone papryczki chili (3-4 papryczki)
120 g Pomidor (1 średni pomidor)
2 łyżka Słodki sos sojowy (Kecap manis)
3 łyżka Oliwa z oliwek
0.5 łyżeczka Sól

Sposób przygotowania

1
Umyj różowego bakłażana i pokrój go w grube słupki lub kawałki na jeden kęs.
2
Namocz suszone papryczki chili w ciepłej wodzie przez 5 minut, aby zmiękły.
3
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż kawałki różowego bakłażana, aż będą złociste i całkowicie miękkie. Zdejmij z patelni i odstaw.
4
Grubo posiekaj czerwoną cebulę, czosnek, długą zieloną papryczkę chili, pomidora i namoczone suszone papryczki chili.
5
Zblenduj lub utrzyj w moździerzu czerwoną cebulę, czosnek, długą zieloną papryczkę chili, suszone papryczki chili oraz połowę pomidora na grudkowatą pastę.
6
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmażaj pastę chili przez 3-4 minuty, aż będzie bardzo aromatyczna i straci surowy zapach.
7
Pokrój pozostałą połowę pomidora w kostkę i dodaj na patelnię. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż się rozpadnie.
8
Wmieszaj słodki sos sojowy oraz sól do pasty, dobrze mieszając, aby powstała lepka glazura.
9
Wróć z usmażonym różowym bakłażanem na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek został pokryty ostrym sambalem.
10
Podawaj na gorąco ze świeżo ugotowanym ryżem.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli wolisz bardzo ostre dania, nie usuwaj nasion ze świeżych ani suszonych papryczek chili.
•Różowe bakłażany szybko chłoną tłuszcz. Upewnij się, że patelnia jest bardzo gorąca przed ich dodaniem, aby się przypiekły, a nie nasiąkły tłuszczem.