Sambal Terong Doce e Picante Estilo Indonésio

Name: Sambal Terong Doce e Picante Estilo Indonésio
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Berinjela Rosa; 1 count Cebola Roxa; 3 count Alho; 2 count Pimenta Verde Comprida; 3 count Pimentas Secas; 1 count Tomate; 2 tbsp Molho de Soja Doce (Kecap Manis); 3 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 tsp Sal

Vegano • Vegetariano • Sem LaticíniosMenos de 30 MinDe FrigideiraAsiática

Médio

25minutos

210kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Berinjela rosa macia e frita, coberta com uma pasta de tomate e pimenta caseira, pegajosa, doce e picante, estilo indonésio.

Procurando por um acompanhamento que traga uma explosão de sabor? Este Sambal Terong Doce e Picante Estilo Indonésio usa belas berinjelas rosas, seladas até ficarem macias e derreterem na boca, e as cobre com uma rica pasta de pimenta caseira. A magia deste prato vem do molho de soja doce (kecap manis), que equilibra o calor das pimentas frescas e secas enquanto cria uma cobertura gloriosa e pegajosa. Servir este Sambal Terong Doce e Picante Estilo Indonésio sobre uma tigela de arroz quente é a experiência definitiva de comida afetiva!

Ingredientes

400 g Berinjela Rosa (2 berinjelas médias)
70 g Cebola Roxa (1 cebola pequena)
15 g Alho (3 dentes)
20 g Pimenta Verde Comprida (2 pimentas inteiras)
5 g Pimentas Secas (3-4 pimentas)
120 g Tomate (1 tomate médio)
2 colheres de sopa Molho de Soja Doce (Kecap Manis)
3 colheres de sopa Azeite de Oliva
0.5 colher de chá Sal

Instruções

1
Lave a berinjela rosa e corte-a em fatias grossas ou pedaços pequenos.
2
Mergulhe as pimentas secas em água morna por 5 minutos para amolecê-las.
3
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os pedaços de berinjela rosa até ficarem dourados e macios por completo. Retire da panela e reserve.
4
Pique grosseiramente a cebola roxa, o alho, a pimenta verde comprida, o tomate e as pimentas secas amolecidas.
5
Triture ou soque a cebola roxa, o alho, a pimenta verde comprida, as pimentas secas e metade do tomate até formar uma pasta grossa.
6
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite de oliva em fogo médio. Refogue a pasta de pimenta por 3-4 minutos até ficar bem perfumada e o cheiro de cru desaparecer.
7
Corte em cubos a metade restante do tomate e adicione à panela. Cozinhe por mais 2 minutos até que desmanche.
8
Misture o molho de soja doce e o sal na pasta, mexendo bem para criar uma cobertura pegajosa.
9
Retorne a berinjela rosa frita para a frigideira e envolva delicadamente até que cada pedaço esteja coberto pelo sambal picante.
10
Sirva quente acompanhado de arroz fresco.

Dicas do Chef

•Se quiser mais picante, não remova as sementes das pimentas frescas ou secas.
•As berinjelas rosas absorvem o óleo rapidamente. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicioná-las para que selem em vez de ficarem gordurosas.