인도네시아식 달콤 매콤 삼발 테롱

만드는 법

1. 1
   핑크 가지를 씻어 두툼한 웨지 모양이나 한입 크기로 썹니다.
2. 2
   건고추를 따뜻한 물에 5분간 담가 부드럽게 불립니다.
3. 3
   팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중강불에서 가열합니다. 핑크 가지를 넣고 노릇노릇하고 속까지 부드러워질 때까지 볶습니다. 다 익으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4. 4
   적양파, 마늘, 긴 풋고추, 토마토, 그리고 불린 건고추를 큼직하게 다집니다.
5. 5
   다진 적양파, 마늘, 긴 풋고추, 건고추, 그리고 토마토의 절반을 블렌더에 넣거나 절구에 찧어 거친 페이스트 형태로 만듭니다.
6. 6
   같은 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 치리 페이스트를 넣고 향이 진하게 올라오고 날내가 사라질 때까지 3-4분간 볶습니다.
7. 7
   남은 토마토 절반을 깍둑썰기하여 팬에 넣습니다. 토마토가 으깨질 때까지 2분 더 익힙니다.
8. 8
   스위트 소야 소스와 소금을 페이스트에 넣고 잘 섞어 끈적한 소스를 만듭니다.
9. 9
   따로 두었던 핑크 가지를 다시 팬에 넣고 모든 조각에 매콤한 삼발 소스가 고루 묻도록 가볍게 버무립니다.
10. 10
    갓 지은 밥과 함께 따뜻하게 내놓습니다.