Indonesisk søt og sterk Sambal Terong

Name: Indonesisk søt og sterk Sambal Terong
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Rosa aubergine; 1 count Rødløk; 3 count Hvitløk; 2 count Lang grønn chili; 3 count Tørket chili; 1 count Tomat; 2 tbsp Søt soyasaus; 3 tbsp Olivenolje; 0.5 tsp Salt

Vegansk • Vegetarisk • MelkefriUnder 30 minPå komfyrenPan-asiatisk

Middels

25minutter

210kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Møre, pannestekte rosa auberginer dekket i en hjemmelaget klebrig, søt og sterk indonesisk tomat-chilipasta.

Leter du etter et tilbehør som virkelig smaker mye? Denne indonesiske søte og sterke Sambal Terong bruker vakre rosa auberginer, stekt til de er smeltende møre, og dekket i en fyldig, hjemmelaget chilipasta. Magien i denne retten kommer fra den søte soyasausen (kecap manis), som balanserer varmen fra de friske og tørkede chiliene samtidig som den skaper en herlig, klebrig glasur. Å servere denne indonesiske søte og sterke Sambal Terong over en bolle med varm ris er den ultimate kosematen!

Ingredienser

400 g Rosa aubergine (2 mellomstore auberginer)
70 g Rødløk (1 liten løk)
15 g Hvitløk (3 fedd)
20 g Lang grønn chili (2 hele chilier)
5 g Tørket chili (3-4 chilier)
120 g Tomat (1 middels tomat)
2 ss Søt soyasaus
3 ss Olivenolje
0.5 ts Salt

Fremgangsmåte

1
Vask den rosa auberginen og skjær den i tykke båter eller munnfullstore biter.
2
Bløtlegg de tørkede chiliene i varmt vann i 5 minutter for å myke dem opp.
3
Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek de rosa auberginebitene til de er gyllenbrune og møre helt gjennom. Ta dem ut av pannen og sett til side.
4
Grovhakk rødløk, hvitløk, lang grønn chili, tomat og de myke tørkede chiliene.
5
Kjør rødløk, hvitløk, lang grønn chili, tørket chili og halvparten av tomaten i en blender eller støt i en morter til en grov pasta.
6
I den samme stekepannen, tilsett den resterende 1 spiseskjeen med olivenolje over middels varme. Stek chilipastaen i 3-4 minutter til den dufter sterkt og den rå lukten forsvinner.
7
Skjær den resterende halvparten av tomaten i terninger og tilsett den i pannen. Stek i ytterligere 2 minutter til den brytes ned.
8
Rør den søte soyasausen og saltet inn i pastaen, og bland godt for å lage en klebrig glasur.
9
Legg de stekete rosa auberginebitene tilbake i pannen og vend dem forsiktig til hver bit er dekket av den sterke sambalen.
10
Serveres varm sammen med fersk ris.

Kokkens tips

•Hvis du vil ha det ekstra sterkt, la frøene være igjen i de friske eller tørkede chiliene.
•Rosa aubergine absorberer olje raskt. Pass på at pannen er helt varm før du tilsetter dem, slik at de får stekeskorpe i stedet for å bli fettete.