Indonesisk Sambal Terong (Söt & Stark)

Name: Indonesisk Sambal Terong (Söt & Stark)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Rosa aubergine; 1 count Rödlök; 3 count Vitlök; 2 count Lång grön chili; 3 count Torkad chili; 1 count Tomat; 2 tbsp Söt sojasås (Kecap manis); 3 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Salt

Veganskt • Vegetariskt • LaktosfrittUnder 30 minStekpanna/KastrullPanasiatiskt

Medel

25minuter

210kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Mör, pannstekt rosa aubergine täckt i en hemlagad klibbig, söt och stark indonesisk tomat- och chilipasta.

Letar du efter ett tillbehör med mycket smak? Denna Indonesiska Söt & Starka Sambal Terong använder vackra rosa auberginer, stekta tills de smälter i munnen, och täcker dem i en fyllig, hemlagad chilipasta. Magin i den här rätten kommer från den söta sojasåsen (kecap manis), som balanserar hettan från den färska och torkade chilin samtidigt som den skapar en härlig, klibbig glasyr. Att servera denna Indonesiska Söt & Starka Sambal Terong över en skål med varmt ris är den ultimata comfort food-upplevelsen!

Ingredienser

400 g Rosa aubergine (2 medelstora auberginer)
70 g Rödlök (1 liten lök)
15 g Vitlök (3 klyftor)
20 g Lång grön chili (2 hela chilifrukter)
5 g Torkad chili (3-4 chilifrukter)
120 g Tomat (1 medelstor tomat)
2 msk Söt sojasås (Kecap manis)
3 msk Olivolja
0.5 tsk Salt

Instruktioner

1
Tvätta rosa aubergine och skär den i tjocka klyftor eller munsbitsstora bitar.
2
Blötlägg den torkade chilin i varmt vatten i 5 minuter så att den mjuknar.
3
Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek rosa aubergine tills bitarna är gyllenbruna och mjuka hela vägen igenom. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
4
Grovhacka rödlök, vitlök, lång grön chili, tomat och den mjuka torkade chilin.
5
Mixa eller stöt rödlök, vitlök, lång grön chili, torkad chili och hälften av tomaten till en grov pasta.
6
Tillsätt den återstående 1 matskeden olivolja i samma stekpanna på medelvärme. Fräs chilipastan i 3-4 minuter tills den doftar härligt och den råa lukten försvinner.
7
Tärna den återstående halvan av tomaten och lägg i pannan. Tillaga i ytterligare 2 minuter tills den mjuknat ordentligt.
8
Rör ner söt sojasås och salt i pastan, och blanda väl för att skapa en klibbig glasyr.
9
Lägg tillbaka den stekta rosa auberginen i stekpannan och vänd försiktigt tills varje bit är täckt av den starka sambalen.
10
Serveras varm tillsammans med nykokt ris.

Kockens tips

•Om du vill ha det extra starkt, ta inte bort fröna från den färska eller torkade chilin.
•Rosa aubergine suger upp olja snabbt. Se till att pannan är ordentligt varm innan du lägger i dem så att de får en stekyta istället för att bli fettiga.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken