Sambal Terong Pedas Manis Khas Indonesia

Name: Sambal Terong Pedas Manis Khas Indonesia
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Terong Merah Muda; 1 count Bawang Merah; 3 count Bawang Putih; 2 count Cabai Hijau Besar; 3 count Cabai Kering; 1 count Tomat; 2 tbsp Kecap Manis; 3 tbsp Minyak Zaitun; 0.5 tsp Garam

Vegan • Vegetarian • Bebas SusuDi bawah 30 MenitMasak KomporAsia

Sedang

25menit

210kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Terong merah muda yang empuk dan digoreng, diselimuti pasta cabai tomat ala Indonesia yang lengket, manis, dan pedas.

Mencari hidangan sampingan yang kaya akan rasa? Sambal Terong Pedas Manis Khas Indonesia ini menggunakan terong merah muda yang cantik, digoreng hingga sangat empuk, dan dilapisi pasta cabai buatan sendiri yang kaya rasa. Keajaiban hidangan ini berasal dari kecap manis yang menyeimbangkan rasa pedas dari cabai segar dan kering sambil menciptakan glasir yang lengket dan lezat. Menyajikan Sambal Terong Pedas Manis Khas Indonesia ini di atas semangkuk nasi panas adalah pengalaman makanan kenyamanan yang luar biasa!

Bahan-bahan

400 g Terong Merah Muda (2 terong ukuran sedang)
70 g Bawang Merah (1 bawang kecil)
15 g Bawang Putih (3 siung)
20 g Cabai Hijau Besar (2 cabai utuh)
5 g Cabai Kering (3-4 cabai)
120 g Tomat (1 tomat sedang)
2 sdm Kecap Manis
3 sdm Minyak Zaitun
0.5 sdt Garam

Cara Memasak

1
Cuci terong merah muda dan potong menjadi irisan tebal atau potongan seukuran gigitan.
2
Rendam cabai kering dalam air hangat selama 5 menit agar lunak.
3
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng potongan terong merah muda sampai berwarna cokelat keemasan dan empuk sepenuhnya. Angkat dari wajan dan sisihkan.
4
Cincang kasar bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, tomat, dan cabai kering yang sudah lunak.
5
Haluskan atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai kering, dan setengah bagian tomat menjadi pasta kasar.
6
Di wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis pasta cabai selama 3-4 menit sampai harum dan bau mentah hilang.
7
Potong dadu sisa setengah bagian tomat dan masukkan ke dalam wajan. Masak selama 2 menit lagi sampai hancur.
8
Aduk kecap manis dan garam ke dalam pasta, aduk rata hingga membentuk glasir yang lengket.
9
Masukkan kembali terong merah muda yang sudah digoreng ke dalam wajan dan aduk perlahan sampai setiap bagian terlapisi sambal pedas.
10
Sajikan panas bersama nasi putih hangat.

Tips Chef

•Jika Anda ingin rasa yang ekstra pedas, jangan buang biji dari cabai segar maupun cabai kering.
•Terong merah muda menyerap minyak dengan cepat. Pastikan wajan Anda benar-benar panas sebelum memasukkannya agar terong terpanggang dengan baik, bukan malah menjadi berminyak.