Indonéský sladký a pálivý Sambal Terong

Name: Indonéský sladký a pálivý Sambal Terong
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Růžový lilek; 1 count Červená cibule; 3 count Česnek; 2 count Dlouhá zelená chilli paprička; 3 count Sušené chilli papričky; 1 count Rajče; 2 tbsp Sladká sójová omáčka; 3 tbsp Olivový olej; 0.5 tsp Sůl

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózyDo 30 minutNa sporákuPanasijská

Střední

25minut

210kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křehký, na pánvi smažený růžový lilek obalený v domácí lepkavé, sladké a pálivé indonéské rajčatové chilli pastě.

Hledáte přílohu, která má pořádný říz? Tento indonéský sladký a pálivý Sambal Terong používá krásné růžové lilky, opékané dokud se nerozplývají na jazyku, a obaluje je v bohaté domácí chilli pastě. Kouzlo tohoto pokrmu spočívá ve sladké sójové omáčce (kecap manis), která vyvažuje pálivost čerstvých i sušených chilli papriček a zároveň vytváří nádhernou lepkavou glazuru. Podávání tohoto indonéského sladkého a pálivého Sambal Terongu s miskou horké rýže je dokonalým zážitkem!

Ingredience

400 g Růžový lilek (2 střední lilky)
70 g Červená cibule (1 malá cibule)
15 g Česnek (3 stroužky)
20 g Dlouhá zelená chilli paprička (2 celé papričky)
5 g Sušené chilli papričky (3-4 papričky)
120 g Rajče (1 střední rajče)
2 lžíce Sladká sójová omáčka
3 lžíce Olivový olej
0.5 lžička Sůl

Postup

1
Růžový lilek omyjte a nakrájejte na silné měsíčky nebo kousky velikosti sousta.
2
Sušené chilli papričky namočte na 5 minut do teplé vody, aby změkly.
3
Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém ohni. Kousky růžového lilku smažte, dokud nebudou dozlatova hnědé a zcela měkké. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
4
Červenou cibuli, česnek, dlouhou zelenou chilli papričku, rajče a změkčené sušené chilli nasekejte nahrubo.
5
Červenou cibuli, česnek, dlouhou zelenou chilli papričku, sušené chilli a polovinu rajčete rozmixujte nebo roztlučte na hrubou pastu.
6
Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středním ohni. Chilli pastu restujte 3-4 minuty, dokud nebude velmi voňavá a nezmizí syrový zápach.
7
Zbývající polovinu rajčete nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve. Vařte další 2 minuty, dokud se rajče nerozpadne.
8
Do pasty vmíchejte sladkou sójovou omáčku a sůl a dobře promíchejte, aby vznikla lepkavá glazura.
9
Smažený růžový lilek vraťte do pánve a jemně promíchejte, aby byl každý kousek obalen v pálivém sambalu.
10
Podávejte horké s čerstvou rýží.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud chcete pokrm extra pálivý, neodstraňujte semínka z čerstvých ani sušených chilli papriček.
•Růžové lilky rychle absorbují olej. Před jejich přidáním se ujistěte, že je pánev plně rozpálená, aby se opekly a nezmastily.