มะเขือยาวผัดซอสซัมบัลหวานเผ็ดสไตล์อินโดนีเซีย

วิธีทำ

1. 1
   ล้าง มะเขือยาวสีชมพู แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหรือชิ้นพอดีคำ
2. 2
   แช่ พริกแห้ง ในน้ำอุ่น 5 นาทีเพื่อให้พริกนุ่มลง
3. 3
   ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ทอดชิ้น มะเขือยาวสีชมพู จนเป็นสีเหลืองทองและนุ่มทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้
4. 4
   หั่น หอมแดง, กระเทียม, พริกชี้ฟ้าเขียว, มะเขือเทศ และ พริกแห้ง ที่แช่น้ำจนนุ่มเป็นชิ้นหยาบๆ
5. 5
   ปั่นหรือตำ หอมแดง, กระเทียม, พริกชี้ฟ้าเขียว, พริกแห้ง และ มะเขือเทศ ครึ่งหนึ่งให้เข้ากันเป็นเนื้อหยาบ
6. 6
   ใช้กระทะใบเดิม เติม น้ำมันมะกอก ที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปโดยใช้ไฟกลาง ผัดพริกแกงที่เตรียมไว้ 3-4 นาทีจนหอมฟุ้งและกลิ่นดิบหายไป
7. 7
   หั่น มะเขือเทศ อีกครึ่งหนึ่งที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดต่ออีก 2 นาทีจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม
8. 8
   ใส่ ซีอิ๊วหวาน และ เกลือ ลงในพริกแกง คนให้เข้ากันจนกลายเป็นซอสเคลือบเหนียวนุ่ม
9. 9
   นำ มะเขือยาวสีชมพู ที่ทอดไว้กลับลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าเบาๆ จนทุกชิ้นเคลือบด้วยซอสซัมบัลรสเผ็ด
10. 10
    เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย