Остро-сладкий самбал теронг по-индонезийски

Name: Остро-сладкий самбал теронг по-индонезийски
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Розовый баклажан; 1 count Красный лук; 3 count Чеснок; 2 count Длинный зеленый чили; 3 count Сушеный чили; 1 count Помидор; 2 tbsp Сладкий соевый соус (кечап манис); 3 tbsp Оливковое масло; 0.5 tsp Соль

Веганская • Вегетарианская • Без лактозыДо 30 минутНа плитеПаназиатская

Средне

25мин

210ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Нежные жареные розовые баклажаны в домашней густой, сладкой и острой индонезийской пасте из чили и томатов.

Ищете гарнир с по-настоящему ярким вкусом? Этот остро-сладкий самбал теронг по-индонезийски готовится из красивых розовых баклажанов, обжаренных до тающей во рту нежности, и покрытых насыщенной домашней пастой чили. Секрет этого блюда — в сладком соевом соусе (кечап манис), который уравновешивает остроту свежих и сушеных чили, создавая великолепную липкую глазурь. Подача этого самбала теронг с порцией горячего риса — это вершина гастрономического комфорта!

Ингредиенты

400 г Розовый баклажан (2 средних баклажана)
70 г Красный лук (1 маленькая луковица)
15 г Чеснок (3 зубчика)
20 г Длинный зеленый чили (2 целых перца)
5 г Сушеный чили (3-4 перца)
120 г Помидор (1 средний помидор)
2 ст. л. Сладкий соевый соус (кечап манис)
3 ст. л. Оливковое масло
0.5 ч. л. Соль

Инструкции

1
Промойте розовый баклажан и нарежьте его крупными дольками или кусочками на один укус.
2
Замочите сушеный чили в теплой воде на 5 минут, чтобы он стал мягким.
3
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки розового баклажана до золотистого цвета и полной мягкости. Снимите со сковороды и отложите.
4
Крупно нарежьте красный лук, чеснок, длинный зеленый чили, помидор и размягченный сушеный чили.
5
Измельчите в блендере или истолките в ступке красный лук, чеснок, длинный зеленый чили, сушеный чили и половину помидора в грубую пасту.
6
В той же сковороде добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте пасту чили 3-4 минуты до появления сильного аромата и исчезновения запаха сырых овощей.
7
Нарежьте кубиками оставшуюся половину помидора и добавьте в сковороду. Готовьте еще 2 минуты, пока он не станет мягким.
8
Добавьте сладкий соевый соус и соль в пасту, хорошо перемешайте до образования липкой глазури.
9
Верните обжаренные розовые баклажаны в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся острым самбалом.
10
Подавайте горячим со свежеприготовленным рисом.

Советы шефа

•Если вы хотите более острое блюдо, не удаляйте семена из свежего или сушеного чили.
•Розовые баклажаны быстро впитывают масло. Убедитесь, что сковорода полностью разогрета, прежде чем добавлять их, чтобы они поджарились, а не стали жирными.