Tam Buğdaylı Yumurta Florentine (Ispanaklı Benedict)

Name: Tam Buğdaylı Yumurta Florentine (Ispanaklı Benedict)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 4 count Yumurta; 0.5 cup Tereyağı; 1 tbsp Taze Limon; 4 cup Taze Ispanak; 2 slice Tam Buğday Ekmeği; 1 tbsp Beyaz Sirke; 0.5 tsp Deniz Tuzu; 0.25 tsp Karabiber

Vejetaryen30 Dakikanın AltındaOcaktaKahvaltı • Brunch

Orta

25dakika

520kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Mükemmel poşe yumurtalar, sarımsaklı sotelenmiş ıspanak ve kızarmış tam buğday ekmeği üzerine dökülen zengin ev yapımı Hollandez sosu ile Eggs Benedict'in klasik vejetaryen yorumu.

Hafta sonu brunch'ı için hiçbir şey güzelce sunulmuş bir Tam Buğdaylı Yumurta Florentine (Ispanaklı Benedict) kadar lüks olamaz. Bu yemek, mükemmel poşe yumurtaları, canlı toprak yeşilliklerini ve derin, zengin tereyağlı sosu birleştirerek gurme restoran deneyimini doğrudan mutfağınıza getiriyor. Olağanüstü bir Tam Buğdaylı Yumurta Florentine (Ispanaklı Benedict) yapmanın sırrı ev yapımı Hollandez sosunda yatar. Yumurta sarılarını benmari usulü nazikçe pişirip ılık tereyağını yavaşça çırparak eklediğinizde, taze limon suyunun dokunuşuyla parlayan kadifemsi bir emülsiyon oluşturursunuz. Geleneksel ağır etleri atladığımız için, hafifçe sotelenmiş taze ıspanak eklemek harika bir lezzet katmanı ve besinsel destek sağlar, bu da onu gerçek bir Ispanaklı Benedict yapar. Her şeyi güzelce kızartılmış tam buğday ekmeği üzerinde servis etmek, kesildiğinde akan altın rengi yumurta sarılarını emen sağlam, hafif cevizimsi bir taban sağlar. Yumurta poşelemek korkutucu görünebilir, ancak hafifçe kaynayan suya bir miktar beyaz sirke eklemek, akışkan sarıların etrafına beyazları mükemmel bir şekilde sarmak için kusursuz bir hiledir. Bu yemeğe hakim olun, eviniz sonsuza dek en sevilen brunch noktası olacak!

Malzemeler

4 adet Yumurta
115 g Tereyağı
1 yemek kaşığı Taze Limon
100 g Taze Ispanak (yaklaşık 4 su bardağı gevşek doldurulmuş)
2 dilim Tam Buğday Ekmeği
1 yemek kaşığı Beyaz Sirke
0.5 tatlı kaşığı Deniz Tuzu
0.25 tatlı kaşığı Karabiber

Yapılışı

1
Tereyağını küçük bir tavada veya mikrodalgada nazikçe eritin, ardından sıcak kalması için kenara alın.
2
Yumurtalardan ikisinin sarısını ayırıp ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Beyazları başka bir kullanım için saklayın. Sarılara limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz ve hafif soluk bir renk alana kadar kuvvetlice çırpın.
3
Kaseyi, dibinin suya değmediğinden emin olarak, hafifçe kaynayan su dolu bir sos tenceresinin üzerine yerleştirin. Ilık erimiş tereyağını yavaşça sicim gibi akıtırken sürekli çırpmaya devam edin. Sos koyulaşıp kremsi bir hal alınca ocaktan alın. Bir tutam deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın, ardından sıcak tutmak için üzerini kapatın.
4
Ayrı bir tavada orta ateşte, bir miktar su ve ıspanakları ekleyin. Sönene kadar 2-3 dakika pişirin. Hafifçe deniz tuzu ile tatlandırın, fazla suyunu süzün ve kenara alın.
5
Orta boy bir sos tenceresini yaklaşık 7-8 cm su ile doldurun, beyaz sirkeyi ekleyin ve çok hafif bir kaynama noktasına getirin.
6
Kalan iki yumurtayı ayrı küçük kaplara kırın. Kaynayan suda hafif bir girdap oluşturun ve yumurtaları dikkatlice merkeze bırakın. Mükemmel akışkan sarılar için tam 3 dakika poşeleyin. Kevgirle çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın.
7
Tam buğday ekmeği dilimlerini altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
8
Birleştirmek için sıcak ıspanağı kızarmış tam buğday ekmeğinin üzerine tabaka yapın. Poşe yumurtayı yeşilliklerin üzerine nazikçe yerleştirin ve üzerine bolca ılık Hollandez sosu dökün. Hemen servis yapın.

Şef Tüyoları

•Hollandez sosunuz çok koyulaşırsa veya kesilecek gibi görünürse, hemen pürüzsüzleştirmek için birkaç damla sıcak su ekleyerek çırpın.
•Poşe suyunuzun çok hafif kaynadığından emin olun; şiddetli kaynama hassas yumurta aklarını parçalayacaktır.
•Pişirme sürecini hızlandırmak için, Hollandez sosunu yapmaya başlamadan önce tüm malzemelerinizin hazırlanmış ve ölçülmüş olduğundan emin olun.