Telur Florentine Gandum Utuh (Spinach Benedict)

Name: Telur Florentine Gandum Utuh (Spinach Benedict)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 4 count Telur; 0.5 cup Mentega; 1 tbsp Lemon Segar; 4 cup Bayam Segar; 2 slice Roti Gandum Utuh; 1 tbsp Cuka Putih; 0.5 tsp Garam Laut; 0.25 tsp Lada Hitam

VegetarianDi bawah 30 MenitMasak KomporSarapan • Brunch

Sedang

25mnt

520kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Variasi vegetarian klasik dari Eggs Benedict yang menampilkan telur rebus (poached egg) yang sempurna, bayam layu bawang putih, dan saus Hollandaise buatan sendiri yang kaya di atas roti gandum utuh panggang.

Tidak ada yang semewah sarapan siang akhir pekan seperti Telur Florentine Gandum Utuh (Spinach Benedict) yang ditata dengan indah. Hidangan ini menghadirkan pengalaman restoran gourmet langsung ke dapur Anda sendiri, menggabungkan telur rebus (poached egg) yang sempurna, sayuran hijau yang segar, dan saus mentega yang sangat kaya rasa. Rahasia Telur Florentine Gandum Utuh (Spinach Benedict) yang fenomenal terletak pada Hollandaise buatan sendiri. Dengan memasak kuning telur secara perlahan di atas ketel ganda (double boiler) dan mengocok mentega hangat perlahan-lahan, Anda menciptakan emulsi beludru yang diperkaya dengan sedikit jus lemon segar. Karena kita melewatkan daging berat tradisional, tambahan bayam segar yang sedikit layu memberikan lapisan rasa yang indah dan dorongan nutrisi yang luar biasa, menjadikannya Spinach Benedict sejati. Menyajikannya di atas roti gandum utuh yang dipanggang dengan indah memberikan dasar yang kokoh dan sedikit rasa kacang (nutty) yang menyerap kuning telur emas yang lezat setelah dibelah. Merebus telur mungkin tampak menakutkan, tetapi sedikit cuka putih dalam air mendidih perlahan adalah trik jitu untuk menjaga putih telur tetap membungkus kuning telur yang meleleh dengan sempurna. Kuasai hidangan ini, dan rumah Anda selamanya akan menjadi tempat brunch favorit!

Bahan-bahan

4 butir Telur
115 g Mentega
1 sdm Lemon Segar
100 g Bayam Segar (sekitar 4 cangkir dikemas longgar)
2 lembar Roti Gandum Utuh
1 sdm Cuka Putih
0.5 sdt Garam Laut
0.25 sdt Lada Hitam

Cara Memasak

1
Lelehkan mentega perlahan dalam panci kecil atau microwave, lalu sisihkan agar tetap hangat.
2
Pisahkan dua butir telur, masukkan kuningnya ke dalam mangkuk tahan panas. Simpan putihnya untuk kegunaan lain. Tambahkan jus lemon ke kuning telur dan kocok dengan kuat hingga rata dan sedikit pucat.
3
Letakkan mangkuk di atas panci berisi air yang mendidih sangat perlahan, pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air. Terus kocok terus-menerus sambil menuangkan mentega cair hangat perlahan-lahan. Setelah saus mengental dan kental, angkat dari api. Bumbui dengan sejumput garam laut dan lada hitam, lalu tutup agar tetap hangat.
4
Dalam wajan terpisah di atas api sedang, tambahkan sedikit air dan bayam. Masak selama 2-3 menit hingga layu. Bumbui sedikit dengan garam laut, tiriskan kelebihan cairan, dan sisihkan.
5
Isi panci sedang dengan air sekitar 3 inci, tambahkan cuka putih, dan biarkan hingga mendidih sangat perlahan (simmer).
6
Pecahkan dua butir telur yang tersisa ke dalam cangkir kecil terpisah. Aduk air yang mendidih perlahan untuk menciptakan pusaran lembut, lalu masukkan telur dengan hati-hati ke tengahnya. Rebus (poach) selama tepat 3 menit untuk kuning telur yang meleleh sempurna. Angkat dengan sendok berlubang dan tepuk-tepuk hingga kering di atas tisu dapur.
7
Panggang potongan roti gandum utuh hingga berwarna keemasan dan garing.
8
Untuk penyajian, susun bayam hangat di atas roti gandum utuh panggang. Letakkan poached egg dengan hati-hati di atas sayuran, dan tuangkan saus Hollandaise hangat di atasnya. Sajikan segera.

Tips Chef

•Jika saus Hollandaise Anda menjadi terlalu kental atau tampak akan pecah, segera kocok dengan beberapa tetes air panas untuk menghaluskannya.
•Pastikan air rebusan berada pada titik didih yang sangat lembut—pencidukan air yang mendidih kuat akan menghancurkan putih telur yang halus.
•Untuk mempercepat proses memasak, siapkan dan ukur semua bahan sebelum Anda mulai membuat saus Hollandaise.