Jajka po florencku z chlebem pełnoziarnistym (Spinach Benedict)

Name: Jajka po florencku z chlebem pełnoziarnistym (Spinach Benedict)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 4 count Jajka; 0.5 cup Masło; 1 tbsp Świeża cytryna; 4 cup Świeży szpinak; 2 slice Chleb pełnoziarnisty; 1 tbsp Biały ocet; 0.5 tsp Sól morska; 0.25 tsp Czarny pieprz

WegetariańskieDo 30 minutZ patelni/garnkaŚniadanie • Brunch

Średnie

25minut

520kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Klasyczna wegetariańska wersja jajek po benedyktyńsku z idealnie ugotowanymi jajkami w koszulkach, czosnkowym szpinakiem i bogatym domowym sosem holenderskim na tostowym chlebie pełnoziarnistym.

Nie ma nic bardziej luksusowego na weekendowy brunch niż pięknie podane Jajka po florencku z chlebem pełnoziarnistym (Spinach Benedict). To danie przenosi doświadczenie z wykwintnej restauracji prosto do Twojej kuchni, łącząc idealnie ugotowane jajka w koszulkach, żywe zielone warzywa i głęboko bogaty, maślany sos. Sekret fenomenalnych Jajek po florencku (Spinach Benedict) tkwi w domowym sosie holenderskim. Delikatnie podgrzewając żółtka nad kąpielą wodną i powoli wbijając ciepłe masło, stworzysz aksamitną emulsję, którą ożywi odrobina świeżego soku z cytryny. Ponieważ pomijamy tradycyjne ciężkie mięsa, dodatek lekko podsmażonego świeżego szpinaku dodaje wspaniałą warstwę smaku i wartości odżywczych, czyniąc to danie prawdziwym Spinach Benedict. Podanie wszystkiego na pięknie opieczonym pełnoziarnistym chlebie zapewnia solidną, lekko orzechową bazę, która wchłania pyszne złociste żółtka po ich przekrojeniu. Przygotowanie jajek w koszulkach może wydawać się onieśmielające, ale odrobina białego octu w delikatnie wrzącej wodzie to niezawodny trik, aby białka idealnie otuliły płynne żółtka. Opanuj to danie, a Twój dom na zawsze stanie się ulubionym miejscem na brunch!

Składniki

4 szt. Jajka
115 g Masło
1 łyżka Świeża cytryna
100 g Świeży szpinak (około 4 luźno ułożone szklanki)
2 kromka Chleb pełnoziarnisty
1 łyżka Biały ocet
0.5 łyżeczka Sól morska
0.25 łyżeczka Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Rozpuść delikatnie masło w małym rondelku lub kuchence mikrofalowej, a następnie odstaw, aby pozostało ciepłe.
2
Oddziel dwa jajka, umieszczając żółtka w misce żaroodpornej. Białka zachowaj do innego wykorzystania. Dodaj sok z cytryny do żółtek i energicznie ubijaj, aż masa będzie gładka i lekko blada.
3
Umieść miskę nad rondlem z ledwo mrugającą wodą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. Kontynuuj ciągłe ubijanie, powoli wlewając ciepłe roztopione masło. Gdy sos stanie się gęsty i kremowy, zdejmij z ognia. Dopraw szczyptą soli morskiej i czarnego pieprzu, a następnie przykryj, aby zachować ciepło.
4
Na oddzielnej patelni na średnim ogniu dodaj odrobinę wody i szpinak. Gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko zwiędnie. Dopraw lekko solą morską, odlej nadmiar płynu i odstaw.
5
Napełnij średni rondel wodą do wysokości około 8 cm, dodaj biały ocet i doprowadź do bardzo delikatnego wrzenia.
6
Wbij pozostałe dwa jajka do oddzielnych małych filiżanek. Zamieszaj wrzącą wodę, aby stworzyć delikatny wir, a następnie ostrożnie wlej jajka do środka. Gotuj przez dokładnie 3 minuty, aby uzyskać idealnie płynne żółtka. Wyjmij łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym.
7
Opiecz kromki chleba pełnoziarnistego, aż będą złociste i chrupiące.
8
Aby złożyć danie, ułóż ciepły szpinak na tostowym chlebie pełnoziarnistym. Delikatnie połóż jajko w koszulce na wierzchu, a następnie obficie polej ciepłym sosem holenderskim. Podawaj natychmiast.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli sos holenderski stanie się zbyt gęsty lub zacznie się warzyć, natychmiast wmieszaj kilka kropli gorącej wody, aby go wygładzić.
•Upewnij się, że woda do gotowania jajek tylko delikatnie mruga – gwałtowne gotowanie rozerwie delikatne białka.
•Aby przyspieszyć proces gotowania, przygotuj i odmierz wszystkie składniki przed rozpoczęciem robienia sosu holenderskiego.