Miso-Zencefilli Tofu ve Közlenmiş Lahanalı Stir-Fry

Name: Miso-Zencefilli Tofu ve Közlenmiş Lahanalı Stir-Fry
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Sert Tofu; 1.1 lb Beyaz Lahana; 3 tbsp Pirinç Unu; 0.7 oz Zencefil; 3 cloves Sarımsak; 1 tbsp Miso Macunu; 2 tbsp Soya Sosu; 1 tsp Esmer Şeker; 1 tbsp Susam Yağı; 1 tsp Schezwan Çatnisi

Vegan • Vejetaryen30 Dakikanın AltındaYüksek ProteinOcaktaPan-Asya

Orta

25dk

380kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Altın sarısı çıtır tofu ve dumanı üstünde közlenmiş lahananın zengin miso-zencefil sosuyla buluştuğu çıtır ve lezzetli bir stir-fry.

Miso-Zencefilli Tofu ve Közlenmiş Lahanalı Stir-Fry, doku ve umami konusunda bir ustalık sınıfıdır. Bu Miso-Zencefilli Tofu ve Közlenmiş Lahanalı Stir-Fry, yüksek ateşte közlendiğinde tatlı ve fındıksı bir tada bürünen mütevazı beyaz lahananın inanılmaz çok yönlülüğüne odaklanır. Pirinç unu ile kaplanmış sert tofu kullanarak, derin yağda kızartmadan tatmin edici bir çıtırlık elde ediyoruz. Sos, miso macunu, soya sosu ve zencefilin karmaşık bir karışımı olup, sebzelerin taze çıtırlığını dengeleyen tuzlu bir derinlik sağlar. Bir miktar schezwan çatnisi eklemek, damakta güzelce kalan hafif bir acılık katar. Bu Miso-Zencefilli Tofu ve Közlenmiş Lahanalı Stir-Fry, sadece çabuk bozulan malzemeleri kullanmanın harika bir yolu değil, aynı zamanda restoran kalitesinde hissettiren sağlıklı, protein dolu bir öğündür. Profesyonel ipucu: İç kısımları fazla pişirmeden o karakteristik yanık kenarları elde etmek için lahanayı eklemeden önce tavanızın çok sıcak olduğundan emin olun.

Malzemeler

400 g Sert Tofu (1 kalıp)
500 g Beyaz Lahana (yaklaşık 1/2 büyük kafa)
30 g Pirinç Unu (3 yk)
20 g Zencefil (2 cm parça)
3 diş Sarımsak
1 yk Miso Macunu
2 yk Soya Sosu
1 tk Esmer Şeker
1 yk Susam Yağı
1 tk Schezwan Çatnisi

Yapılışı

1
Sert tofuyu süzün ve bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın. 2 cm'lik küpler halinde kesin.
2
Tofu küplerini bir kapta her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar pirinç unu ile harmanlayın.
3
Bir tavada orta-yüksek ateşte bir miktar yağı (zeytinyağı veya sade yağ gibi) ısıtın. Tofuyu her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Tavadan alın ve kenara koyun.
4
Ateşi yüksek seviyeye çıkarın. Doğranmış beyaz lahanayı aynı tavaya ekleyin. Derin kahverengi bir yanık elde etmek için karıştırmadan 1-2 dakika bekletin, ardından karıştırarak 3 dakika daha hafif diri kalacak şekilde pişirin.
5
Lahana pişerken, bir yemek kaşığı su ile miso macunu, soya sosu, esmer şeker, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak ve schezwan çatnisini çırpın.
6
Tofuyu tekrar beyaz lahana ile birlikte tavaya ekleyin.
7
Miso sosunu karışımın üzerine dökün ve sos koyulaşıp her şeyi kaplayana kadar 1 dakika boyunca hızlıca karıştırın.
8
Ocağı kapatın ve servis yapmadan önce üzerine susam yağı gezdirin.

Şef Tüyoları

•Ekstra çıtır tofu için, fazla nemi almak adına kesmeden önce 15 dakika boyunca ağır bir tabağın altında presleyin.
•Lahanayı közlerken tavayı fazla doldurmayın; sebzelerin buharda pişmesini önlemek için gerekirse iki parti halinde yapın.
•Kilerinizde susam varsa, ekstra çıtırlık için üzerine serpiştirebilirsiniz.