미소 생강 두부와 구운 양배추 볶음

만드는 법

1. 1
   단단한 두부는 물기를 빼고 키친타월로 물기를 아주 잘 닦아냅니다. 2cm 크기의 정육면체로 썹니다.
2. 2
   볼에 두부를 담고 쌀가루를 넣어 골고루 묻힙니다.
3. 3
   팬에 기름(올리브유나 기 버터)을 두르고 중강불에서 달굽니다. 두부의 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯 굽습니다. 구운 두부는 따로 덜어둡니다.
4. 4
   불을 강불로 높입니다. 같은 팬에 채 썬 양배추를 넣습니다. 1~2분 동안 섞지 않고 그대로 두어 겉면이 갈색으로 그을리게 한 뒤, 3분 정도 더 볶아 아삭함이 남을 정도로 익힙니다.
5. 5
   양배추가 익는 동안 미소 된장, 간장, 흑설탕, 다진 생강, 다진 마늘, 셰즈완 처트니를 물 1큰술과 함께 섞어줍니다.
6. 6
   두부를 양배추가 담긴 팬에 다시 넣습니다.
7. 7
   미소 소스를 붓고 소스가 졸아들어 재료에 코팅될 때까지 1분 정도 빠르게 볶습니다.
8. 8
   불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리합니다.