मिसो-अदरक टोफू और भुनी हुई पत्तागोभी स्टिर-फ्राई

निर्देश

1. 1
   सख्त टोफू को छान लें और रसोई के तौलिये से थपथपाकर अच्छी तरह सुखा लें। इसे 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. 2
   टोफू क्यूब्स को एक कटोरे में चावल के आटे के साथ तब तक उछालें जब तक वे समान रूप से लिपट न जाएं।
3. 3
   एक पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर थोड़ा तेल (जैसे जैतून का तेल या घी) गर्म करें। टोफू को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पैन से निकाल कर अलग रख दें।
4. 4
   आंच तेज़ कर दें। उसी पैन में कटी हुई पत्तागोभी डालें। इसे बिना हिलाए 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गहरा भूरा रंग आ जाए, फिर हिलाएं और 3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि वह नरम-कुरकुरी न हो जाए।
5. 5
   जब पत्तागोभी पक रही हो, तब मिसो पेस्ट, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, कसा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, और शेज़वान चटनी को एक बड़े चम्मच पानी के साथ मिला लें।
6. 6
   पत्तागोभी के साथ टोफू को वापस पैन में डालें।
7. 7
   मिश्रण के ऊपर मिसो सॉस डालें और 1 मिनट के लिए तेज़ी से उछालें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब कुछ ग्लेज़ न हो जाए।
8. 8
   आंच बंद कर दें और परोसने से पहले तिल का तेल छिड़कें।