Miso-inkivääritofu ja paahdettu kaalipaistos

Name: Miso-inkivääritofu ja paahdettu kaalipaistos
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Kiinteä tofu; 1.1 lb Valkokaali; 3 tbsp Riisijauho; 0.7 oz Inkivääri; 3 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Misotahna; 2 tbsp Soijakastike; 1 tsp Fariinisokeri; 1 tbsp Seesamiöljy; 1 tsp Schezwan-chutney

Vegaaninen • KasvissyöjäAlle 30 minKorkeaproteiininenLiedelläAasialainen

Keskivaikea

25minuuttia

380kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Rapea ja maukas pannupaistos, jossa on kullanruskeaa tofua ja savunmakuiseksi paahdettua kaalia täyteläisessä miso-inkiväärilasitteessa.

Miso-inkivääritofu ja paahdettu kaalipaistos on todellinen oppitunti tekstuureista ja umamista. Tämä miso-inkivääritofu ja paahdettu kaalipaistos keskittyy vaatimattoman valkokaalin uskomattomaan monikäyttöisyyteen; siitä tulee makeaa ja pähkinäistä, kun se paahdetaan korkealla lämmöllä. Käyttämällä riisijauholla leivitettyä kiinteää tofua saavutamme tyydyttävän rapeuden ilman uppopaistamista. Kastike on monivivahteinen sekoitus misotahnaa, soijakastiketta ja inkivääriä, mikä antaa suolaista syvyyttä, joka tasapainottaa kasvisten tuoretta rapeuden. Tilkka schezwan-chutneya tuo hienovaraista tulisuutta, joka viipyy kauniisti kielellä. Tämä miso-inkivääritofu ja paahdettu kaalipaistos ei ole vain loistava tapa käyttää helposti pilaantuvia raaka-aineita, vaan myös terveellinen, proteiinipitoinen ateria, joka tuntuu ravintolatasoiselta. Vinkki: varmista, että pannu on polttavan kuuma ennen kaalin lisäämistä, jotta saat sille ominaiset paahdetut reunat kypsentämättä sisusta liikaa.

Ainesosat

400 g Kiinteä tofu (1 pala)
500 g Valkokaali (noin 1/2 isoa päätä)
30 g Riisijauho (3 rkl)
20 g Inkivääri (2 cm pala)
3 kynttä Valkosipuli
1 rkl Misotahna
2 rkl Soijakastike
1 tl Fariinisokeri
1 rkl Seesamiöljy
1 tl Schezwan-chutney

Ohjeet

1
Valuta kiinteä tofu ja kuivaa se erittäin hyvin keittiöliinalla. Leikkaa 2 cm kuutioiksi.
2
Pyörittele tofukuutiot kulhossa riisijauhossa, kunnes ne ovat peittyneet tasaisesti.
3
Kuumenna tilkka öljyä (kuten oliiviöljyä tai gheetä) pannulla keskilämmöllä. Paista tofua, kunnes se on kultaista ja rapeaa kaikilta puolilta. Nosta pannulta ja siirrä sivuun.
4
Nosta lämpö korkeaksi. Lisää suikaloitu valkokaali samalle pannulle. Anna paistua 1-2 minuuttia sekoittamatta, jotta saat tumman paahtopinnan, sekoita sitten ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes kaali on napakan kypsää.
5
Kaalin kypsyessä vispaa yhteen misotahna, soijakastike, fariinisokeri, raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja schezwan-chutney ruokalusikalliseen vettä.
6
Lisää tofu takaisin pannulle valkokaalin joukkoon.
7
Kaada misokastike seoksen päälle ja kääntele nopeasti 1 minuutin ajan, kunnes kastike sakenee ja kuorruttaa kaiken.
8
Ota pois liedeltä ja pirskota päälle seesamiöljyä ennen tarjoilua.

Kokin vinkit

•Jos haluat extra-rapeaa tofua, purista sitä painavan lautasen alla 15 minuuttia ennen leikkaamista poistaaksesi ylimääräisen kosteuden.
•Älä täytä pannua liikaa kaalia paahdettaessa; tee se tarvittaessa kahdessa erässä, jotta vihannekset eivät höyrysty.
•Jos kaapistasi löytyy seesaminsiemeniä, ripottele niitä päälle tuomaan lisää rapeutta.