Klasik Vanilyalı Krem Karamel

Name: Klasik Vanilyalı Krem Karamel
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 cup Toz Şeker (karamel için); 2 tbsp Su; 2 cup Tam Yağlı Süt; 4 count Büyük Boy Yumurta; 0.33 cup Toz Şeker (muhallebi için); 1 tsp Vanilya Özütü

Vejetaryen • GlütensizFırındaTatlıAnne Yemeği • Romantik Akşam YemeğiFransız

Orta

60dk

280kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Kendi sosunu oluşturan, koyu kehribar rengi karamel glazürlü, ipeksi pürüzsüzlükte, Fransız usulü bir muhallebi tatlısı.

Klasik Vanilyalı Krem Karamel, zarif ve basit tatlıların zirvesidir. Yumurta ve süt dengesinde ustalaştığınızda, ipeksi dokuların ve sofistike lezzetlerin dünyasının kapılarını aralarsınız. Bu Klasik Vanilyalı Krem Karamel, zengin bir muhallebi ile acı-tatlı yanık şeker glazürü arasındaki mütevazı kimyaya dayanır. Mükemmel bir Klasik Vanilyalı Krem Karamel'in sırrı, 'bain-marie' veya su banyosu olarak bilinen ve yumurtalardaki hassas proteinlerin kesilmesini önleyen nazik pişirme sürecinde yatar. Bu tarifi öne çıkaran şey, muhallebi katılaşırken sıvı bir sosa dönüşen koyu kehribar karameldir. Tam yağlı süt ve taze yumurta kullanarak inanılmaz derecede pürüzsüz ve şımartıcı bir ağız hissi elde edersiniz. Vanilya özütü ilavesi, şekerin tatlılığını dengeleyen çiçeksi aromatik kaliteyi sağlar. Birçok ev aşçısı karamel yapmayı korkutucu bulur, ancak işin sırrı sabretmek ve karıştırma dürtüsünden kaçınmaktır. Şeker ve su o koyu maun rengine ulaştığında, tatlınız için mükemmel tabana sahipsiniz demektir. Bu yemek doğal olarak Gluten-Free'dir ve önceden yapılması gerektiği için akşam yemeği partilerinin favorisidir, bu da size misafirlerinizle vakit geçirme özgürlüğü tanır. İster flan, ister muhallebi veya krem karamel deyin, sonuç temel malzemelerin saflığını kutlayan zamansız bir şaheserdir.

Malzemeler

100 g Toz Şeker (karamel için)
2 yemek kaşığı Su
500 ml Tam Yağlı Süt
4 adet Büyük Boy Yumurta
75 g Toz Şeker (muhallebi için)
1 çay kaşığı Vanilya Özütü

Yapılışı

1
Fırınınızı önceden 150°C'ye (300°F) ısıtın.
2
Küçük, kalın tabanlı bir tencerede 100g şekeri (karamel için) ve suyu birleştirin. Orta ateşte şeker eriyip koyu kehribar rengi bir karamele dönüşene kadar karıştırmadan ısıtın. Karamelini hemen dört ramekin kabının dibine dökün ve tabanı eşit şekilde kaplamak için döndürün.
3
Başka bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından vanilya özütünü karıştırın. Ocaktan alın.
4
Bir karıştırma kabında yumurtaları ve 75g şekeri (muhallebi için) birleşene kadar hafifçe çırpın. Çok sert çırpmayın; hava kabarcığı oluşmasından kaçınmalısınız.
5
Ilık sütü, yumurtaları pişirmeden alıştırmak için sürekli çırparak ince bir ip gibi yavaşça yumurta karışımına dökün.
6
Mükemmel pürüzsüz bir doku elde etmek için muhallebiyi ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek bir sürahiye süzün.
7
Muhallebi karışımını karamel kaplı ramekinlere dökün.
8
Ramekinleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi, ramekinlerin kenarlarının yarısına gelecek kadar sıcak suyla doldurun.
9
35-40 dakika veya muhallebiler katılaşana ancak merkezleri hafifçe sallanana kadar pişirin.
10
Ramekinleri su banyosundan çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. En az 4 saat veya tercihen gece boyunca buzdolabında soğutun.
11
Servis yapmak için her bir ramekin kenarında ince bir bıçak gezdirin ve bir tabağa ters çevirin. Karamel, muhallebiyi kaplayan sıvı bir sosa dönüşmüş olacaktır.

Şef Tüyoları

•Hazır muhallebinin yüzeyinde kabarcık oluşmasını önlemek için yumurtaları fazla çırpmaktan kaçının.
•Karamel ramekinlerde çok çabuk sertleşirse endişelenmeyin; pişirme ve soğutma işlemi sırasında sıvılaşacaktır.
•Su banyosu pürüzsüz bir doku için şarttır; o olmadan, merkez katılaşmadan kenarlar fazla pişecektir.