ชักชูก้า (Shakshuka) มะเขือเทศและพริกหยวกสไปซี่

วิธีทำ

1. 1
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีขาว แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที
2. 2
   สับ กระเทียม ให้ละเอียดและหั่น พริกหยวกแดง ใส่ลงในกระทะพร้อมกับ ผงยี่หร่า และ ผงปาปริก้า ผัดต่ออีก 3 นาทีจนเริ่มมีกลิ่นหอม
3. 3
   ใส่ มะเขือเทศเข้มข้น และ มะเขือเทศ หั่นเต๋าลงไปผสม ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนมะเขือเทศเละกลายเป็นซอสเข้มข้น ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ตามชอบ
4. 4
   ใช้ช้อนทำหลุมเล็กๆ 4 หลุมในซอสมะเขือเทศ ค่อยๆ ตอก ไข่ไก่ ลงในหลุมเหล่านั้นโดยตรง
5. 5
   ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 4 ถึง 6 นาที หรือจนกว่าไข่ขาวจะเริ่มเซ็ตตัวแต่ไข่แดงยังนุ่มเยิ้มอยู่
6. 6
   ยกลงจากเตาและตกแต่งด้วย ผักชีสด สับ เสิร์ฟทันทีทั้งกระทะ พร้อมฉีกขนมปังซาวโดว์นุ่มๆ มาจิ้มซอสและไข่