Shakshuka de Tomate e Pimentão com Especiarias

Name: Shakshuka de Tomate e Pimentão com Especiarias
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Azeite de Oliva; 1 medium Cebola Branca; 3 cloves Alho; 1 large Pimentão Vermelho; 4 medium Tomates; 2 tbsp Extrato de Tomate; 1 tsp Cominho em Pó; 1 tsp Páprica em Pó; 4 large Ovos; 0.5 oz Coentro Fresco; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta-do-reino

VegetarianoMenos de 30 MinBalanceadoDe Frigideira • Uma Panela SóCafé da Manhã • Brunch • Jantar

Fácil

25minutos

320kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um cozido rico e temperado de tomate e pimentão, coberto com ovos levemente pochê, feito para ser degustado com pedaços de pão macio.

Se você tem um pão sourdough caseiro macio, não há combinação melhor do que uma frigideira quente de Shakshuka de Tomate e Pimentão com Especiarias. Como o seu pão não é excessivamente crocante, ele se torna a esponja definitiva, absorvendo perfeitamente o rico molho de tomate alhado e as gloriosas gemas moles sem arranhar o céu da boca. Este clássico do Oriente Médio e do Norte da África combina pimentões doces, tomates frescos suculentos e especiarias quentes como cominho e páprica. Finalizado com coentro fresco e um fio de azeite, transforma um simples pão em uma refeição espetacular e interativa. Aproveite para rasgar grandes pedaços de seu sourdough para mergulhar direto na panela!

Ingredientes

2 colher de sopa Azeite de Oliva
1 média Cebola Branca
3 dentes Alho
1 grande Pimentão Vermelho
4 médios Tomates
2 colher de sopa Extrato de Tomate
1 colher de chá Cominho em Pó
1 colher de chá Páprica em Pó
4 grandes Ovos
15 g Coentro Fresco (punhado pequeno)
1 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Pique a cebola branca e adicione à panela, cozinhando até amolecer, cerca de 5 minutos.
2
Pique finamente o alho e corte o pimentão vermelho. Adicione-os à frigideira junto com o cominho em pó e a páprica em pó. Cozinhe por mais 3 minutos até ficar aromático.
3
Misture o extrato de tomate e os tomates picados. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 10 a 15 minutos até que os tomates se desfaçam em um molho espesso. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
4
Use uma colher para fazer 4 pequenas cavidades ou covinhas no molho de tomate. Quebre suavemente os ovos diretamente nessas cavidades.
5
Tampe a frigideira e cozinhe por 4 a 6 minutos, ou até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam macias e líquidas.
6
Retire do fogo e decore com coentro fresco picado. Sirva imediatamente na panela, rasgando pedaços de seu pão sourdough macio para mergulhar no molho e nos ovos.

Dicas do Chef

•Se a frigideira ficar muito seca enquanto os tomates cozinham, adicione um pouco de água para manter o molho com consistência de cozido.
•Você pode esfarelar um pouco de muçarela por cima pouco antes de servir para um elemento extra cremoso.