Gewürzte Tomaten-Paprika-Shakshuka

Name: Gewürzte Tomaten-Paprika-Shakshuka
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenöl; 1 medium Weiße Zwiebel; 3 cloves Knoblauch; 1 large Rote Paprika; 4 medium Tomaten; 2 tbsp Tomatenmark; 1 tsp Kreuzkümmelpulver; 1 tsp Paprikapulver; 4 large Eier; 0.5 oz Frischer Koriander; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

VegetarischUnter 30 Min.AusgewogenAus der Pfanne • One-PotFrühstück • Brunch • Abendessen

Einfach

25Minuten

320kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein reichhaltiger, gewürzter Eintopf aus Tomaten und Paprika, gekrönt von sanft pochierten Eiern, der mit Stücken von weichem Brot aufgetunkt wird.

Wenn Sie ein weicheres hausgemachtes Sauerteigbrot haben, gibt es absolut keine bessere Kombination als eine warme, brodelnde Pfanne mit gewürzter Tomaten-Paprika-Shakshuka. Da Ihr Brot nicht übermäßig knusprig ist, wird es zum ultimativen Schwamm, der die reichhaltige, knoblauchhaltige Tomatensauce und das herrliche flüssige Eigelb perfekt aufsaugt, ohne den Gaumen zu reizen. Dieser Klassiker aus dem Nahen Osten und Nordafrika kombiniert süße Paprika, saftige frische Tomaten und wärmende Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika. Mit frischem Koriander und einem Schuss Olivenöl verfeinert, verwandelt es einen einfachen Brotlaib in eine spektakuläre, interaktive Mahlzeit. Genießen Sie es, große Stücke Ihres Sauerteigbrotes abzureißen und direkt aus der Pfanne zu schöpfen!

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 mittelgroß Weiße Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 groß Rote Paprika
4 mittelgroß Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Paprikapulver
4 groß Eier
15 g Frischer Koriander (kleine Handvoll)
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die weiße Zwiebel würfeln und in die Pfanne geben, glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
2
Den Knoblauch fein hacken und die rote Paprika würfeln. Zusammen mit dem Kreuzkümmelpulver und Paprikapulver in die Pfanne geben. Weitere 3 Minuten anbraten, bis es duftet.
3
Das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten einrühren. Die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer dicken Sauce zerfallen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4
Mit einem Löffel 4 kleine Vertiefungen oder Mulden in die Tomatensauce drücken. Die Eier vorsichtig direkt in die Vertiefungen schlagen.
5
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 4 bis 6 Minuten garen, bis das Eiweiß gerade fest, das Eigelb aber noch weich und flüssig ist.
6
Vom Herd nehmen und mit gehacktem frischem Koriander garnieren. Sofort in der Pfanne servieren, dazu Stücke von Ihrem weichen Sauerteigbrot abreißen, um die Sauce und die Eier aufzunehmen.

Chef-Tipps

•Falls die Pfanne zu trocken wird, während die Tomaten einkochen, fügen Sie einen Schluck Wasser hinzu, damit die Sauce schön sämig bleibt.
•Sie können kurz vor dem Servieren etwas Mozzarella darüber bröseln, um eine extra cremige Komponente hinzuzufügen.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch