Kořeněná shakshuka s rajčaty a paprikou

Name: Kořeněná shakshuka s rajčaty a paprikou
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olivový olej; 1 medium Bílá cibule; 3 cloves Česnek; 1 large Červená paprika; 4 medium Rajčata; 2 tbsp Rajčatový protlak; 1 tsp Mletý římský kmín; 1 tsp Mletá paprika; 4 large Vejce; 0.5 oz Čerstvý koriandr; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

VegetariánskéDo 30 minutVyváženéNa sporáku • Z jednoho hrnceSnídaně • Brunch • Večeře

Snadné

25minut

320kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohatý, kořeněný guláš z rajčat a paprik s jemně povařenými vejci, určený k nabírání kousky měkkého chleba.

Pokud máte měkčí domácí kváskový chléb, neexistuje naprosto nic lepšího než teplá, probublávající pánev kořeněné shakshuky s rajčaty a paprikou. Protože váš chléb není příliš křupavý, stane se dokonalou houbou, která skvěle nasaje bohatou, česnekovou rajčatovou omáčku a nádherné tekuté vaječné žloutky, aniž byste si poškrábali patro. Tato klasika z Blízkého východu a severní Afriky kombinuje sladké papriky, šťavnatá čerstvá rajčata a hřejivé koření jako kmín a papriku. Doplněná čerstvým koriandrem a zakápnutá olivovým olejem promění obyčejný bochník chleba v úžasné interaktivní jídlo. Užijte si odtrhávání velkých kusů kváskového chleba a nabírejte je přímo z pánve!

Ingredience

2 lžíce Olivový olej
1 střední Bílá cibule
3 stroužky Česnek
1 velká Červená paprika
4 střední Rajčata
2 lžíce Rajčatový protlak
1 lžička Mletý římský kmín
1 lžička Mletá paprika
4 velká Vejce
15 g Čerstvý koriandr (malá hrst)
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Bílou cibuli nakrájejte na kostičky a přidejte ji do pánve, smažte do změknutí asi 5 minut.
2
Nadrobno nasekejte česnek a nakrájejte červenou papriku. Přidejte je do pánve spolu s mletým římským kmínem a mletou paprikou. Smažte další 3 minuty, dokud se nerozvoní.
3
Vmíchejte rajčatový protlak a nakrájená rajčata. Snižte plamen, zakryjte a nechte 10–15 minut probublávat, dokud se rajčata nerozvaří na hustou omáčku. Bohatě dochuťte solí a černým pepřem.
4
Lžící vytvořte v rajčatové omáčce 4 malé důlky. Opatrně rozklepněte vejce přímo do důlků.
5
Pánev zakryjte poklicí a vařte 4 až 6 minut, nebo dokud nejsou bílky tuhé, ale žloutky stále měkké a tekuté.
6
Sejměte z ohně a ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem. Ihned podávejte přímo v pánvi a odtrhávejte kousky měkkého kváskového chleba, kterými nabírejte omáčku a vejce.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud se vám omáčka během rozvařování rajčat příliš vysuší, přidejte trochu vody, aby si zachovala konzistenci dušeného pokrmu.
•Těsně před podáváním můžete navrch rozdrobit kuličky mozzarelly pro extra krémový prvek.