Shakshuka de tomate y pimiento especiado

Name: Shakshuka de tomate y pimiento especiado
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Aceite de oliva; 1 medium Cebolla blanca; 3 cloves Ajo; 1 large Pimiento rojo; 4 medium Tomates; 2 tbsp Pasta de tomate; 1 tsp Comino en polvo; 1 tsp Pimentón en polvo; 4 large Huevos; 0.5 oz Cilantro fresco; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta negra

VegetarianoMenos de 30 minEquilibradaSartén • Una ollaDesayuno • Brunch • Cena

Fácil

25minutos

320kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un guiso rico y especiado de tomate y pimiento rematado con huevos escalfados suavemente, pensado para mojar con trozos de pan tierno.

Si tienes un pan de masa madre casero más suave, no hay absolutamente mejor acompañamiento que una sartén caliente y burbujeante de Shakshuka de tomate y pimiento especiado. Debido a que tu pan no es excesivamente crujiente, se convierte en la esponja definitiva, absorbiendo perfectamente la rica salsa de tomate con ajo y las gloriosas yemas de huevo líquidas sin rayar el paladar. Este clásico de Oriente Medio y el norte de África combina pimientos dulces, tomates frescos jugosos y especias cálidas como el comino y el pimentón. Terminado con cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva, convierte una simple hogaza de pan en una comida espectacular e interactiva. ¡Disfruta arrancando trozos grandes de tu masa madre para mojar directamente de la sartén!

Ingredientes

2 cda Aceite de oliva
1 mediana Cebolla blanca
3 dientes Ajo
1 grande Pimiento rojo
4 medianos Tomates
2 cda Pasta de tomate
1 cdta Comino en polvo
1 cdta Pimentón en polvo
4 grandes Huevos
15 g Cilantro fresco (un puñado pequeño)
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pica la cebolla blanca y añádela a la sartén, cocinando hasta que se ablande, unos 5 minutos.
2
Pica finamente el ajo y trocea el pimiento rojo. Añádelos a la sartén junto con el comino en polvo y el pimentón en polvo. Cocina durante otros 3 minutos hasta que suelten su aroma.
3
Incorpora la pasta de tomate y los tomates troceados. Baja el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los tomates se deshagan en una salsa espesa. Condimenta generosamente con sal y pimienta negra.
4
Usa una cuchara para hacer 4 pequeños huecos o cavidades en la salsa de tomate. Casca suavemente los huevos directamente en los huecos.
5
Cubre la sartén con una tapa y cocina de 4 a 6 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas sigan blandas y líquidas.
6
Retira del fuego y decora con el cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente en la sartén, arrancando trozos de tu pan de masa madre tierno para recoger la salsa y los huevos.

Consejos del Chef

•Si la sartén se seca demasiado mientras los tomates se deshacen, añade un chorrito de agua para mantener la consistencia de guiso.
•Puedes desmenuzar algunas bolas de mozzarella por encima justo antes de servir para darle un toque extra cremoso.