Шакшука с пряными томатами и сладким перцем

Name: Шакшука с пряными томатами и сладким перцем
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Оливковое масло; 1 medium Белый лук; 3 cloves Чеснок; 1 large Красный болгарский перец; 4 medium Помидоры; 2 tbsp Томатная паста; 1 tsp Кумин (зира); 1 tsp Паприка; 4 large Яйца; 0.5 oz Свежая кинза; 1 tsp Соль; 0.5 tsp Черный перец

ВегетарианскаяДо 30 минутСбалансированноНа плите • В одной посудеЗавтрак • Бранч • Ужин

Легко

25мин

320ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Насыщенное пряное рагу из томатов и сладкого перца с яйцами пашот, которое принято есть, макая в него кусочки мягкого хлеба.

Если у вас есть мягкий домашний хлеб на закваске, нет лучшего сочетания, чем горячая, бурлящая сковорода Шакшуки с пряными томатами и сладким перцем. Поскольку ваш хлеб не слишком хрустящий, он становится идеальной «губкой», отлично впитывая насыщенный чесночно-томатный соус и великолепные жидкие яичные желтки, не царапая нёбо. Эта классика Ближнего Востока и Северной Африки сочетает в себе сладкий болгарский перец, сочные свежие помидоры и согревающие специи, такие как кумин и паприка. Украшенная свежей кинзой и капелькой оливкового масла, она превращает обычную буханку хлеба в эффектное интерактивное блюдо. Отламывайте большие куски хлеба и макайте их прямо в сковороду!

Ингредиенты

2 ст. л. Оливковое масло
1 средний Белый лук
3 зубчика Чеснок
1 крупный Красный болгарский перец
4 средних Помидоры
2 ст. л. Томатная паста
1 ч. л. Кумин (зира)
1 ч. л. Паприка
4 крупных Яйца
15 г Свежая кинза (небольшая горсть)
1 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Нарежьте кубиками белый лук и добавьте в сковороду, обжаривайте до мягкости около 5 минут.
2
Мелко порубите чеснок и нарежьте красный болгарский перец. Добавьте их в сковороду вместе с кумином и паприкой. Готовьте еще 3 минуты до появления аромата.
3
Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока помидоры не превратятся в густой соус. Обильно приправьте солью и черным перцем.
4
Ложкой сделайте 4 небольших углубления в томатном соусе. Осторожно вбейте яйца прямо в эти углубления.
5
Накройте сковороду крышкой и готовьте от 4 до 6 минут, пока белки не схватятся, но желтки все еще останутся мягкими и жидкими.
6
Снимите с огня и украсьте нарезанной свежей кинзой. Подавайте сразу в сковороде, отламывая кусочки мягкого хлеба на закваске, чтобы макать их в соус и желтки.

Советы шефа

•Если во время тушения соус стал слишком сухим, добавьте немного воды, чтобы консистенция оставалась сочной.
•Перед подачей можно посыпать шакшуку кусочками моцареллы для дополнительной сливочной нотки.