스파이스 토마토 & 파프리카 샥슈카

Name: 스파이스 토마토 & 파프리카 샥슈카
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp 올리브 오일; 1 medium 양파; 3 cloves 마늘; 1 large 빨간 파프리카; 4 medium 토마토; 2 tbsp 토마토 페이스트; 1 tsp 큐민 가루; 1 tsp 파프리카 가루; 4 large 계란; 0.5 oz 신선한 고수; 1 tsp 소금; 0.5 tsp 흑후추

베지테리언30분 이내균형 잡힌팬 조리 • 원팟아침 • 브런치 • 저녁

쉬움

25분

320kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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향긋한 향신료를 넣은 토마토와 파프리카 스튜에 부드럽게 익힌 계란을 올린 요리로, 빵과 곁들여 먹기 좋습니다.

부드러운 수제 사워도우 빵이 있다면, 김이 모락모락 나는 스파이스 토마토 & 파프리카 샥슈카보다 더 완벽한 조합은 없습니다. 빵이 너무 딱딱하지 않기 때문에 마늘 향이 가득한 토마토 소스와 고소한 계란 노른자를 완벽하게 흡수하며, 입안을 자극하지 않고 부드럽게 즐길 수 있습니다. 중동과 북아프리카의 고전적인 이 요리는 달콤한 파프리카, 신선한 토마토, 그리고 큐민과 파프리카 가루 같은 따뜻한 향신료가 조화를 이룹니다. 신선한 고수와 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리하면, 평범한 빵 한 덩이가 근사하고 인터랙티브한 식사가 됩니다. 사워도우를 크게 떼어 팬에서 바로 소스를 듬뿍 찍어 즐겨보세요!

재료

2 큰술 올리브 오일
1 중간 크기 양파
3 쪽 마늘
1 대형 빨간 파프리카
4 중간 크기 토마토
2 큰술 토마토 페이스트
1 작은술 큐민 가루
1 작은술 파프리카 가루
4 대형 계란
15 g 신선한 고수 (가볍게 한 줌)
1 작은술 소금
0.5 작은술 흑후추

만드는 법

1
큰 프라이팬을 중간 불에 올리고 올리브 오일을 두릅니다. 양파를 다져서 팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
2
마늘을 잘게 다지고 빨간 파프리카를 썹니다. 큐민 가루와 파프리카 가루와 함께 팬에 넣고 향이 올라올 때까지 3분 더 볶습니다.
3
토마토 페이스트와 다진 토마토를 넣고 젓습니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 토마토가 뭉근하게 소스처럼 될 때까지 10-15분간 끓입니다. 소금과 흑후추로 간을 넉넉히 합니다.
4
숟가락을 사용해 토마토 소스에 4개의 작은 홈을 만듭니다. 그 홈에 계란을 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다.
5
팬의 뚜껑을 덮고 4~6분간, 또는 흰자는 익고 노른자는 아직 부드러운 상태가 될 때까지 익힙니다.
6
불에서 내린 뒤 다진 신선한 고수를 뿌려 장식합니다. 부드러운 사워도우 빵을 뜯어 소스와 계란을 듬뿍 찍어 팬째로 즉시 서빙하세요.