Krydret shakshuka med tomat og peberfrugt

Name: Krydret shakshuka med tomat og peberfrugt
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenolie; 1 medium Hvidt løg; 3 cloves Hvidløg; 1 large Rød peberfrugt; 4 medium Tomater; 2 tbsp Tomatpure; 1 tsp Spidskommen; 1 tsp Paprika; 4 large Æg; 0.5 oz Frisk koriander; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

VegetariskUnder 30 minBalanceretPå komfuret • Én grydeMorgenmad • Brunch • Aftensmad

Nem

25minutter

320kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En rig, krydret tomat- og peberfrugtstuvning toppet med let pocherede æg, som er beregnet til at blive spist med stykker af blødt brød.

Hvis du har et blødt hjemmebagt surdejsbrød, findes der absolut ingen bedre kombination end en varm, boblende pande med krydret shakshuka med tomat og peberfrugt. Da dit brød ikke er for sprødt, bliver det den ultimative svamp, der perfekt suger den rige hvidløgs-tomatsauce og de herlige flydende æggeblommer op uden at ridse ganen. Denne klassiker fra Mellemøsten og Nordafrika kombinerer søde peberfrugter, saftige friske tomater og varme krydderier som spidskommen og paprika. Afsluttet med frisk koriander og et dryp olivenolie forvandler den et simpelt brød til et fantastisk, interaktivt måltid. Nyd at rive store stykker af dit surdejsbrød af og øse det direkte op fra panden!

Ingredienser

2 spsk Olivenolie
1 mellemstort Hvidt løg
3 fed Hvidløg
1 stor Rød peberfrugt
4 mellemstore Tomater
2 spsk Tomatpure
1 tsk Spidskommen
1 tsk Paprika
4 store Æg
15 g Frisk koriander (lille håndfuld)
1 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Hak det hvide løg fint, og kom det på panden, til det er blødt, ca. 5 minutter.
2
Finpuds hvidløget og hak den røde peberfrugt. Tilsæt dem til panden sammen med spidskommen og paprika. Lad det stege i yderligere 3 minutter, til det dufter.
3
Rør tomatpure og hakkede tomater i. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 10-15 minutter, til tomaterne er kogt ud til en tyk sauce. Smag grundigt til med salt og sort peber.
4
Brug en ske til at lave 4 små fordybninger i tomatsaucen. Slå forsigtigt æggene ud direkte i fordybningerne.
5
Læg låg på panden og lad det stege i 4 til 6 minutter, eller indtil æggehviderne lige netop har sat sig, men blommerne stadig er bløde og flydende.
6
Tag panden af varmen og pynt med hakket frisk koriander. Server straks direkte i panden, og riv stykker af dit bløde surdejsbrød af til at øse saucen og æggene op med.

Kokkens tips

•Hvis saucen bliver for tør, mens tomaterne koger ud, kan du tilsætte en smule vand for at bevare konsistensen.
•Du kan smuldre lidt mozzarella over toppen lige før servering for et ekstra cremet element.