Krydret shakshuka med tomat og paprika

Name: Krydret shakshuka med tomat og paprika
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenolje; 1 medium Hvit løk; 3 cloves Hvitløk; 1 large Rød paprika; 4 medium Tomater; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Spisskummen; 1 tsp Paprikapulver; 4 large Egg; 0.5 oz Frisk koriander; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

VegetariskUnder 30 minBalansertPå komfyren • Én-gryteFrokost • Brunch • Middag

Lett

25minutter

320kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fyldig, krydret tomat- og paprikastuing toppet med lett posjerte egg, ment å bli spist med biter av mykt brød.

Hvis du har et mykt hjemmebakte surdeigsbrød, finnes det absolutt ingen bedre kombinasjon enn en varm, boblende panne med krydret shakshuka med tomat og paprika. Siden brødet ditt ikke er for sprøtt, blir det den ultimate svampen som perfekt suger opp den fyldige, hvitløksaktige tomatsausen og de herlige rennende eggeplommene uten å ripe opp ganen. Denne klassikeren fra Midtøsten og Nord-Afrika kombinerer søt paprika, saftige friske tomater og varme krydder som spisskummen og paprika. Toppet med frisk koriander og en dæsj olivenolje, forvandler den et enkelt brød til et fantastisk, interaktivt måltid. Nyt å rive av store biter av surdeigsbrødet ditt og øs rett ut av pannen!

Ingredienser

2 ss Olivenolje
1 middels Hvit løk
3 fedd Hvitløk
1 stor Rød paprika
4 middels Tomater
2 ss Tomatpuré
1 ts Spisskummen
1 ts Paprikapulver
4 store Egg
15 g Frisk koriander (liten håndfull)
1 ts Salt
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Finkutt den hvite løken og ha den i pannen. Stek til den er myk, ca. 5 minutter.
2
Finhakk hvitløk og kutt den røde paprikaen. Tilsett dette i pannen sammen med spisskummen og paprikapulver. Stek i 3 minutter til til det dufter godt.
3
Rør inn tomatpuré og hakkede tomater. Senk varmen, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter til tomatene har blitt til en tykk saus. Smak godt til med salt og svart pepper.
4
Bruk en skje til å lage 4 små groper i tomatsausen. Knekk eggene forsiktig direkte i gropene.
5
Dekk pannen med et lokk og stek i 4 til 6 minutter, eller til eggehvitene har satt seg, men plommene fortsatt er myke og rennende.
6
Ta pannen av varmen og pynt med hakket frisk koriander. Server umiddelbart rett fra pannen, og riv av biter av surdeigsbrødet for å øse opp saus og egg.

Kokkens tips

•Hvis sausen blir for tørr mens tomatene koker ned, kan du tilsette en skvett vann for å holde sausen fyldig.
•Du kan smuldre litt mozzarella over toppen rett før servering for en ekstra kremet smak.