スパイス香るトマトとパプリカのシャクシュカ

作り方

1. 1
   大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱します。白玉ねぎをみじん切りにして加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。
2. 2
   にんにくを細かくみじん切りにし、赤パプリカを刻みます。クミンパウダーとパプリカパウダーと共にフライパンに加え、香りが立つまでさらに3分ほど炒めます。
3. 3
   トマトペーストと刻んだトマトを加えて混ぜ合わせます。弱火にし、蓋をして10〜15分ほど、トマトが崩れて濃厚なソース状になるまで煮込みます。塩と黒こしょうでしっかり味を整えます。
4. 4
   スプーンを使って、トマトソースに卵を入れるための小さなくぼみを4つ作ります。そのくぼみに卵を1つずつ優しく割り入れます。
5. 5
   フライパンに蓋をし、白身が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで4〜6分ほど加熱します。
6. 6
   火から下ろし、刻んだフレッシュコリアンダーを散らします。柔らかいサワードウブレッドをちぎって、ソースや卵をすくいながら、フライパンのまま熱々をお召し上がりください。