Mausteinen tomaatti- ja paprikashakshuka

Name: Mausteinen tomaatti- ja paprikashakshuka
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Oliiviöljy; 1 medium Sipuli; 3 cloves Valkosipuli; 1 large Punainen paprika; 4 medium Tomaatit; 2 tbsp Tomaattipyree; 1 tsp Juustokuminajauhe; 1 tsp Paprikajauhe; 4 large Kananmunat; 0.5 oz Tuore korianteri; 1 tsp Suola; 0.5 tsp Mustapippuri

KasvissyöjäAlle 30 minTasapainoinenLiedellä • Yhden padanAamiainen • Brunssi • Illallinen

Helppo

25minuuttia

320kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen, mausteinen tomaatti- ja paprikamuhennos, jonka päällä on kevyesti haudutettuja kananmunia. Annos on tarkoitus kauhoa suuhun pehmeän leivän palasilla.

Jos sinulla on pehmeää kotitekoista hapanjuurileipää, sille ei ole parempaa paria kuin lämmin, kupliva pannullinen mausteista tomaatti- ja paprikashakshukaa. Koska leipäsi ei ole liian rapeaa, siitä tulee täydellinen sieni, joka imee itseensä täyteläisen valkosipulisen tomaattikastikkeen ja upeat valuvan pehmeät kananmunan keltuaiset naarmuttamatta suulakeasi. Tämä Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan klassikko yhdistää makeat paprikat, mehevät tuoreet tomaatit ja lämpimät mausteet, kuten juustokuminaa ja paprikajauhetta. Tuoreella korianterilla ja lorauksella oliiviöljyä viimeisteltynä se muuttaa yksinkertaisen leivän upeaksi, yhteisölliseksi ateriaksi. Nauti repimällä suuria paloja hapanjuurileivästäsi ja kauho suoraan pannulta!

Ainesosat

2 rkl Oliiviöljy
1 keskikokoinen Sipuli
3 kynttä Valkosipuli
1 suuri Punainen paprika
4 keskikokoista Tomaatit
2 rkl Tomaattipyree
1 tl Juustokuminajauhe
1 tl Paprikajauhe
4 suurta Kananmunat
15 g Tuore korianteri (pieni kourallinen)
1 tl Suola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuutioi sipuli ja lisää se pannulle. Paista kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
2
Hienonna valkosipuli ja pilko punainen paprika. Lisää ne pannulle yhdessä juustokuminajauheen ja paprikajauheen kanssa. Kuullota vielä 3 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuutioidut tomaatit. Laske lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 10–15 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat paksuksi kastikkeeksi. Mausta runsaalla suolalla ja mustapippurilla.
4
Tee lusikalla 4 pientä syvennystä tomaattikastikkeeseen. Riko kananmunat varovasti suoraan syvennyksiin.
5
Peitä pannu kannella ja anna kypsyä 4–6 minuuttia, tai kunnes munanvalkuaiset ovat jähmettyneet, mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä ja valuvia.
6
Ota pois liedeltä ja koristele silputulla tuoreella korianterilla. Tarjoile heti pannusta ja revi paloja pehmeästä hapanjuurileivästäsi kastikkeen ja munien kauhomiseen.

Kokin vinkit

•Jos pannu kuivuu liikaa tomaattien hautuessa, lisää tilkka vettä, jotta kastike pysyy muhennosmaisena.
•Voit murentaa hieman mozzarellaa päälle juuri ennen tarjoilua saadaksesi annokseen kermaisuutta.