Shakshuka Speziata ai Pomodori e Peperoni

Name: Shakshuka Speziata ai Pomodori e Peperoni
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olio d'Oliva; 1 medium Cipolla Bianca; 3 cloves Aglio; 1 large Peperone Rosso; 4 medium Pomodori; 2 tbsp Concentrato di Pomodoro; 1 tsp Cumino in Polvere; 1 tsp Paprika in Polvere; 4 large Uova; 0.5 oz Coriandolo Fresco; 1 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe Nero

VegetarianoMeno di 30 minBilanciataIn padella • Una sola pentolaColazione • Brunch • Cena

Facile

25minuti

320kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Uno stufato ricco e speziato di pomodori e peperoni con uova in camicia, da gustare con pezzi di pane morbido.

Se hai del pane a lievitazione naturale fatto in casa più morbido, non c'è abbinamento migliore di una padella calda e gorgogliante di Shakshuka Speziata ai Pomodori e Peperoni. Poiché il tuo pane non è eccessivamente croccante, diventa la spugna definitiva, assorbendo perfettamente la ricca salsa di pomodoro all'aglio e i gloriosi tuorli d'uovo colanti senza graffiare il palato. Questo classico del Medio Oriente e del Nord Africa combina peperoni dolci, pomodori freschi succosi e spezie calde come cumino e paprika. Rifinito con coriandolo fresco e un filo d'olio d'oliva, trasforma una semplice pagnotta in un pasto spettacolare e interattivo. Divertiti a staccare grossi pezzi del tuo lievito madre per raccogliere il condimento direttamente dalla padella!

Ingredienti

2 cucchiai Olio d'Oliva
1 media Cipolla Bianca
3 spicchi Aglio
1 grande Peperone Rosso
4 medi Pomodori
2 cucchiai Concentrato di Pomodoro
1 cucchiaino Cumino in Polvere
1 cucchiaino Paprika in Polvere
4 grandi Uova
15 g Coriandolo Fresco (una piccola manciata)
1 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe Nero

Istruzioni

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Tagliare a dadini la cipolla bianca e aggiungerla in padella, cuocendo finché non si ammorbidisce, per circa 5 minuti.
2
Tritare finemente l'aglio e tagliare il peperone rosso. Aggiungerli alla padella insieme al cumino in polvere e alla paprika in polvere. Cuocere per altri 3 minuti finché non saranno profumati.
3
Mescolare il concentrato di pomodoro e i pomodori a dadini. Abbassare la fiamma, coprire e lasciare sobbollire per 10-15 minuti finché i pomodori non si trasformano in una salsa densa. Condire generosamente con sale e pepe nero.
4
Usare un cucchiaio per creare 4 piccoli incavi nella salsa di pomodoro. Rompere delicatamente le uova direttamente negli incavi.
5
Coprire la padella con un coperchio e cuocere da 4 a 6 minuti, o finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora morbidi e colanti.
6
Togliere dal fuoco e guarnire con coriandolo fresco tritato. Servire immediatamente nella padella, staccando pezzi del tuo pane morbido a lievitazione naturale per raccogliere la salsa e le uova.

Consigli dello Chef

•Se la padella diventa troppo asciutta mentre i pomodori appassiscono, aggiungi un goccio d'acqua per mantenere la salsa succosa.
•Puoi sbriciolare delle mozzarelline sopra appena prima di servire per un tocco extra di cremosità.