พาสต้าไก่และผักโขมซอสครีมกระเทียม

วิธีทำ

1. 1
   ต้มน้ำเกลือหม้อใหญ่จนเดือด ต้ม เส้นเพนเน่ ตามคำแนะนำข้างซองจนสุกแบบหนึบ (al dente) เก็บน้ำต้มเส้นไว้ประมาณ 60 มล. (1/4 ถ้วย) จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นออก
2. 2
   ระหว่างที่รอพาสต้าสุก ให้หั่น อกไก่ เป็นชิ้นยาวขนาดพอดีคำ ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ
3. 3
   ในกระทะใบใหญ่โดยใช้ไฟกลางถึงแรง ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะให้ร้อน ใส่ อกไก่ ลงไปผัดประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว ตักไก่ออกจากกระทะพักไว้
4. 4
   ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่เนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม ใส่ กระเทียม สับลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
5. 5
   เท เฮฟวี่ครีม ลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวเบาๆ ปรุงต่อประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
6. 6
   ใส่ พาร์เมซานชีส ขูดลงไปคนจนละลายและเนื้อเนียน ใส่ ผักโขม ลงไปคนจนเริ่มเหี่ยว
7. 7
   นำ อกไก่ ที่ปรุงสุกแล้วและ เส้นเพนเน่ ที่สะเด็ดน้ำแล้วกลับลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากับซอส หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้ลงไปเล็กน้อย
8. 8
   เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วย พาร์เมซานชีส เพิ่มตามชอบ