เมนูผักโขมต้มถั่วลูกไก่

Name: เมนูผักโขมต้มถั่วลูกไก่
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp น้ำมันมะกอก; 1 medium หอมหัวใหญ่; 3 clove กระเทียม; 1 tbsp มะเขือเทศเข้มข้น; 2 medium มะเขือเทศ; 28 oz ถั่วลูกไก่ต้มสุก; 14 oz ผักโขม; 1 cup น้ำสต็อกผักหรือน้ำเปล่า; 1 tsp ยี่หร่า; 1 tsp เกลือ; 0.5 tsp พริกไทยดำ

วีแกน • มังสวิรัติ • ปลอดกลูเตน • ปราศจากนมต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงหม้อเดียวอาหารเย็นตุรกี

ปานกลาง

25นาที

350กิโลแคลอรี่

4คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

※gโปรตีน

◆gไขมัน

▣gคาร์โบไฮเดรต

◎gน้ำตาล

◇gใยอาหาร

รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

อาหารเย็นแบบหม้อเดียวที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างถั่วลูกไก่ที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและผักโขมที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

สำหรับผู้ที่มองหา เมนูผักที่ให้โปรตีนสูง ดีต่อสุขภาพ และอิ่มท้อง เมนูผักโขมต้มถั่วลูกไก่ เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะกลายเป็นเมนูประจำครัวของคุณ สูตรนี้มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เลือกรับประทานอาหารแบบไม่มีเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนจากพืชในมื้ออาหาร ถั่วลูกไก่ จะช่วยให้คุณอิ่มนานและสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ พร้อมทั้งให้เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมแก่เมนูอาหาร ส่วน ผักโขม จะช่วยเพิ่มธาตุเหล็ก วิตามิน และแร่ธาตุในจานของคุณให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกมื้อเย็นที่เบาสบาย มีประโยชน์ และรสชาติอร่อย เมนูนี้คือคำตอบของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต ควินัว หรือขนมปังโฮลเกรนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติได้ เมนูหม้อเดียวที่ปรุงด้วยความหอมของเครื่องเทศและความเบาสบายของน้ำมันมะกอกนี้ทำได้ง่ายมาก เพียง 30 นาทีคุณก็จะได้อาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่ร้อนกรุ่นพร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 หัว หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง)
3 กลีบ กระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
2 ลูก มะเขือเทศ (ขนาดกลาง)
800 กรัม ถั่วลูกไก่ต้มสุก (ประมาณ 3 ถ้วยตวง)
400 กรัม ผักโขม (1 กำใหญ่)
250 มล. น้ำสต็อกผักหรือน้ำเปล่า
1 ช้อนชา ยี่หร่า
1 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำ

1
ตั้ง น้ำมันมะกอก ในหม้อใบใหญ่ให้ร้อน ใส่ หอมหัวใหญ่ ที่หั่นเต๋าลงไปผัดจนนุ่มประมาณ 4-5 นาที
2
ใส่ กระเทียม สับละเอียดและ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
3
ใส่ มะเขือเทศ หั่นเต๋า ยี่หร่า เกลือ และ พริกไทยดำ ลงในหม้อ ปรุงจนมะเขือเทศคายน้ำออกมา
4
ใส่ ถั่วลูกไก่ต้มสุก ที่สะเด็ดน้ำแล้วและ น้ำสต็อกผัก ลงไป ปล่อยให้เดือดอ่อนๆ
5
ค่อยๆ ใส่ ผักโขม ที่ล้างสะอาด เด็ดก้าน และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหม้อทีละนิด ปรุงต่อประมาณ 5 นาทีจนผักโขมยุบตัวและเข้ากับเนื้ออาหาร
6
ยกลงจากเตาและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน

เคล็ดลับจากเชฟ

•หากใส่ผักโขมลงในหม้อไม่หมดในคราวเดียว สามารถรอให้ผักส่วนแรกยุบตัวลงก่อนแล้วค่อยเติมส่วนที่เหลือได้
•หากต้องการเพิ่มความหอมเป็นพิเศษ สามารถบีบน้ำเลมอนสดลงไปเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟได้
•ถ้าคุณชอบรสเผ็ด การเพิ่มพริกป่นลงไปในขณะผัดหอมหัวใหญ่จะช่วยชูรสชาติได้เป็นอย่างดี