Guiso de Espinacas con Garbanzos

Name: Guiso de Espinacas con Garbanzos
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Aceite de Oliva; 1 medium Cebolla; 3 clove Ajo; 1 tbsp Pasta de Tomate; 2 medium Tomate; 28 oz Garbanzos Cocidos; 14 oz Espinacas; 1 cup Caldo de Verduras o Agua; 1 tsp Comino; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta Negra

Vegano • Vegetariano • Sin gluten • Sin lácteosMenos de 30 minAlta en proteínasUna ollaCenaTurca

Media

25minutos

350kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una cena práctica en una sola olla que combina la proteína vegetal de los garbanzos con las espinacas ricas en hierro para una comida saciante y saludable.

Para quienes buscan un plato de verduras rico en proteínas, saludable y saciante, este Guiso de Espinacas con Garbanzos se convertirá en un imprescindible en su cocina. Esta receta es el equilibrio perfecto para quienes prefieren una alimentación sin carne o desean incluir proteínas vegetales en sus comidas. Los garbanzos te mantienen saciado por mucho tiempo mientras apoyan el desarrollo muscular y aportan una textura maravillosa. Las espinacas transforman tu plato en una fuente de salud, ricas en hierro, vitaminas y minerales. Si buscas una opción ligera, nutritiva y deliciosa para la cena, este Guiso de Espinacas con Garbanzos es para ti. Puedes completar su valor nutricional y sabor sirviéndolo con un poco de yogur, quinoa o pan integral. Este plato de una sola olla, preparado con especias cálidas y la ligereza del aceite de oliva, es además sumamente práctico; tu cena saludable y humeante estará lista en solo 30 minutos.

Ingredientes

2 cda Aceite de Oliva
1 ud. Cebolla (mediana)
3 diente Ajo
1 cda Pasta de Tomate
2 ud. Tomate (mediano)
800 g Garbanzos Cocidos (aprox. 3 tazas)
400 g Espinacas (1 manojo grande)
250 ml Caldo de Verduras o Agua
1 cdta Comino
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta Negra

Instrucciones

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade las cebollas picadas y sofríe durante unos 4-5 minutos hasta que se ablanden.
2
Añade el ajo finamente picado y la pasta de tomate, y remueve durante 1-2 minutos más hasta que suelten su aroma.
3
Incorpora los tomates picados en cubos, el comino, la sal y la pimienta negra; cocina hasta que los tomates suelten su jugo.
4
Añade los garbanzos cocidos escurridos y el caldo de verduras, y deja que el guiso hierva a fuego lento.
5
Añade las espinacas bien lavadas, sin tallos y picadas en trozos grandes poco a poco a la olla. Cocina unos 5 minutos más hasta que las espinacas se reduzcan y se mezclen con el guiso.
6
Retira del fuego y sirve caliente.

Consejos del Chef

•Si no caben todas las espinacas en la olla de una vez, puedes añadir el resto a medida que la primera parte se reduzca.
•Para darle un toque extra de sabor, puedes rociar un poco de zumo de limón recién exprimido antes de servir.
•Si te gusta el picante, añadir un poco de pimentón picante o chile en copos al sofreír las cebollas le sentará genial al plato.