鹰嘴豆菠菜炖锅
纯素食 • 素食 • 无麸质 • 无乳制品30分钟以内高蛋白一锅炖晚餐土耳其菜
中等
25分钟
350千卡
4人
这是一道既饱腹又健康的单锅晚餐，完美融合了植物蛋白来源的鹰嘴豆和富含铁元素的菠菜。
对于寻找饱腹、健康且富含蛋白质的蔬菜料理的人来说，鹰嘴豆菠菜炖锅是一个绝佳的选择。这道食谱对于偏好素食或希望在饮食中加入植物蛋白的人来说是完美的平衡。其中的鹰嘴豆能提供持久的饱腹感，支持肌肉发育，并为这道菜增添了极佳的质感。菠菜则富含铁、维生素和矿物质，让你的餐盘变成一个健康宝库。如果你在寻找轻盈、营养且美味的晚餐，这款鹰嘴豆菠菜炖锅正是你的不二之选。搭配一些酸奶、藜麦或全麦面包，能让其营养价值和美味锦上添花。利用香料的暖意和橄榄油的轻盈制作这道单锅料理非常方便；只需30分钟，一份热腾腾的健康晚餐即可上桌。
食材
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 个 洋葱 (中等大小)
- 3 瓣 大蒜
- 1 汤匙 番茄膏
- 2 个 番茄 (中等大小)
- 800 克 煮熟的鹰嘴豆 (约 3 杯)
- 400 克 菠菜 (1 大捆)
- 250 毫升 蔬菜汤或水
- 1 茶匙 孜然
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1在宽大的锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒约 4-5 分钟直至变软。
- 2加入切好的大蒜和番茄膏，再搅拌 1-2 分钟直到散发出香味。
- 3将切成块的番茄、孜然、盐和黑胡椒放入锅中，煮至番茄出汁。
- 4加入沥干水的煮熟的鹰嘴豆和蔬菜汤，让菜肴轻微沸腾。
- 5将洗净、去梗并切成大段的菠菜分批加入锅中。继续煮约 5 分钟，直到菠菜变软并融入汤汁中。
- 6关火，趁热食用。
大厨小贴士
- •如果菠菜不能一次性装入锅中，可以在一部分变软后再加入剩余的部分。
- •如果想增加风味，可以在食用前淋上一些现挤的柠檬汁。
- •如果你喜欢吃辣，在炒洋葱时加入少许辣椒粉会非常美味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师