Gisado de Grão-de-Bico com Espinafre

Name: Gisado de Grão-de-Bico com Espinafre
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Azeite de Oliva; 1 medium Cebola; 3 clove Alho; 1 tbsp Polpa de Tomate; 2 medium Tomates; 28 oz Grão-de-Bico Cozido; 14 oz Espinafres; 1 cup Caldo de Legumes ou Água; 1 tsp Cominhos; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimenta-preta

Vegano • Vegetariano • Sem Glúten • Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em ProteínasUma Panela SóJantarTurca

Médio

25minutos

350kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma refeição prática de uma panela só que combina grão-de-bico, fonte de proteína vegetal, e espinafre, rico em ferro, resultando num jantar saciante e muito saudável.

O Gisado de Grão-de-Bico com Espinafre é uma excelente alternativa para quem procura um prato de vegetais proteico, saudável e saciante. Esta receita oferece um equilíbrio perfeito, especialmente para quem prefere uma alimentação sem carne ou quer incluir proteína vegetal nas suas refeições. O grão-de-bico mantém a saciedade por mais tempo, apoia o desenvolvimento muscular e adiciona uma textura maravilhosa ao prato. O espinafre, por sua vez, enriquece o prato com ferro, vitaminas e minerais. Se procura uma opção leve, nutritiva e deliciosa para o jantar, este prato é ideal. Pode servir com um pouco de iogurte, quinoa ou pão integral para elevar o valor nutricional e o sabor. Preparar esta refeição de panela única com o calor das especiarias e a leveza do azeite é extremamente prático; em apenas 30 minutos, terá um jantar saudável e fumegante pronto.

Ingredientes

2 colheres de sopa Azeite de Oliva
1 unidade Cebola (tamanho médio)
3 dentes Alho
1 colher de sopa Polpa de Tomate
2 unidades Tomates (tamanho médio)
800 g Grão-de-Bico Cozido (cerca de 3 chávenas)
400 g Espinafres (1 molho grande)
250 ml Caldo de Legumes ou Água
1 colher de chá Cominhos
1 colher de chá Sal
0.5 colher de chá Pimenta-preta

Instruções

1
Aqueça o azeite de oliva numa panela larga. Adicione as cebolas picadas e refogue por cerca de 4-5 minutos até ficarem macias.
2
Adicione o alho picado e a polpa de tomate e mexa por mais 1-2 minutos até libertar o aroma.
3
Adicione os tomates cortados em cubos, o cominho, o sal e a pimenta à panela; cozinhe até que os tomates libertem o seu sumo.
4
Adicione o grão-de-bico cozido escorrido e o caldo de legumes, deixando o prato ferver levemente.
5
Adicione gradualmente à panela os espinafres bem lavados, sem talos e cortados grosseiramente. Cozinhe por mais 5 minutos até que os espinafres murchem e se misturem no guisado.
6
Retire do lume e sirva quente.

Dicas do Chef

•Se não conseguir colocar todos os espinafres de uma vez, pode adicionar o restante à medida que a primeira parte murchar.
•Para um toque extra de aroma, pode espremer um pouco de sumo de limão fresco por cima ao servir.
•Se gostar de picante, adicionar um pouco de flocos de malagueta ao refogar as cebolas combinará muito bem.