Mijoté d'Épinards aux Pois Chiches

Name: Mijoté d'Épinards aux Pois Chiches
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Huile d'Olive; 1 medium Oignon; 3 clove Ail; 1 tbsp Concentré de Tomate; 2 medium Tomate; 28 oz Pois Chiches Cuits; 14 oz Épinards; 1 cup Bouillon de Légumes ou Eau; 1 tsp Cumin; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre Noir

Végan • Végétarien • Sans gluten • Sans lactoseMoins de 30 minRiche en protéinesPlat uniqueDînerTurque

Moyen

25minutes

350kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un dîner pratique à la cocotte qui allie les protéines végétales des pois chiches aux épinards riches en fer pour un repas rassasiant et sain.

Pour ceux qui recherchent un plat de légumes riche en protéines, sain et rassasiant, ce Mijoté d'Épinards aux Pois Chiches deviendra un incontournable de votre cuisine. Cette recette est l'équilibre parfait pour ceux qui privilégient une alimentation sans viande ou souhaitent intégrer des protéines végétales à leurs repas. Les pois chiches vous rassasient durablement tout en favorisant le développement musculaire et en apportant une texture agréable. Les épinards transforment votre assiette en une véritable mine de bienfaits, riche en fer, vitamines et minéraux. Si vous cherchez une option légère, nutritive et savoureuse pour le dîner, ce Mijoté d'Épinards aux Pois Chiches est fait pour vous. Vous pouvez parfaire sa valeur nutritionnelle et sa saveur en le servant avec un peu de yaourt, du quinoa ou du pain complet. Ce plat unique préparé avec des épices chaleureuses et la légèreté de l'huile d'olive est également très pratique ; votre dîner sain et fumant sera prêt en seulement 30 minutes.

Ingrédients

2 c. à soupe Huile d'Olive
1 pièce Oignon (moyen)
3 gousse Ail
1 c. à soupe Concentré de Tomate
2 pièce Tomate (moyenne)
800 g Pois Chiches Cuits (environ 3 tasses)
400 g Épinards (1 grande botte)
250 ml Bouillon de Légumes ou Eau
1 c. à café Cumin
1 c. à café Sel
0.5 c. à café Poivre Noir

Instructions

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajoutez l'ail finement haché et le concentré de tomate, puis mélangez encore 1-2 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
3
Ajoutez les tomates coupées en dés, le cumin, le sel et le poivre noir dans la cocotte ; faites cuire jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus.
4
Ajoutez les pois chiches cuits égouttés et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter doucement.
5
Ajoutez les épinards bien lavés, équeutés et grossièrement hachés petit à petit dans la cocotte. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent et s'intègrent au plat.
6
Retirez du feu et servez chaud.

Astuces du chef

•Si vous ne pouvez pas mettre tous les épinards d'un coup, ajoutez le reste au fur et à mesure que la première partie réduit.
•Pour apporter une touche de fraîcheur, versez un filet de jus de citron fraîchement pressé au moment de servir.
•Si vous aimez les plats relevés, ajouter un peu de piment rouge en flocons lors de la cuisson des oignons sera excellent.