ひよこ豆とほうれん草の煮込み

ひよこ豆とほうれん草の煮込み

ヴィーガン • ベジタリアン • グルテンフリー • 乳製品フリー30分以内高タンパク質鍋一つで夕食トルコ料理
普通
25
350kcal
4

マクロ

1食あたり
gタンパク質
g脂質
g炭水化物
g糖質
g食物繊維
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植物性タンパク質源のひよこ豆と、鉄分たっぷりのほうれん草を組み合わせた、栄養満点でヘルシーなワンポット料理。忙しい日の夕食にぴったりです。

満足感があり、健康的でタンパク質豊富な野菜料理をお探しの方に最適なひよこ豆とほうれん草の煮込みは、あなたのキッチンの定番メニューになるでしょう。このレシピは、特に菜食を好む方や、食事に植物性タンパク質を取り入れたい方にぴったりのバランスです。中に入っているひよこ豆は、満腹感を持続させながら筋肉の維持をサポートし、料理に素晴らしい食感を加えます。一方、ほうれん草は鉄分、ビタミン、ミネラルが豊富で、一皿を栄養の宝庫に変えてくれます。夕食に軽やかで栄養があり、かつ非常に美味しい選択肢をお探しなら、この料理が最適です。少量のヨーグルト、キヌア、または全粒粉パンを添えれば、栄養価と美味しさがさらに引き立ちます。スパイスの温かさとオリーブオイルの軽やかさで仕上げるこのワンポット料理は、作り方も非常に簡単。わずか30分で、できたての健康的な夕食が完成します。

材料

  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 個 玉ねぎ (中サイズ)
  • 3 片 にんにく
  • 1 大さじ トマトペースト
  • 2 個 トマト (中サイズ)
  • 800 g 茹でひよこ豆 (約3カップ分)
  • 400 g ほうれん草 (大1束)
  • 250 ml 野菜だしまたは水
  • 1 小さじ クミン
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ こしょう

作り方

  1. 1
    広めの鍋でオリーブオイルを熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで4〜5分炒めます。
  2. 2
    細かく刻んだにんにくトマトペーストを加え、香りが立つまでさらに1〜2分混ぜながら炒めます。
  3. 3
    角切りにしたトマトクミンこしょうを鍋に入れ、トマトから水分が出るまで加熱します。
  4. 4
    水気を切った茹でひよこ豆野菜だしを加え、軽く沸騰させます。
  5. 5
    よく洗い、根元を切り落としてざく切りにしたほうれん草を少しずつ鍋に加えます。ほうれん草がしんなりして全体に馴染むまで、約5分煮込みます。
  6. 6
    火から下ろし、温かいうちに盛り付けます。

シェフのヒント

  • ほうれん草が一度に鍋に入りきらない場合は、嵩が減るのを待ってから残りを追加してください。
  • 風味をさらに引き立てたい場合は、食べる直前に新鮮なレモン汁を少し絞ると美味しいです。
  • 辛いのがお好きな方は、玉ねぎを炒める時にレッドペッパーフレークを加えるのがおすすめです。

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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ

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