Stufato di Ceci e Spinaci

Name: Stufato di Ceci e Spinaci
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olio d'Oliva; 1 medium Cipolla; 3 clove Aglio; 1 tbsp Concentrato di Pomodoro; 2 medium Pomodori; 28 oz Ceci Bolliti; 14 oz Spinaci; 1 cup Brodo Vegetale o Acqua; 1 tsp Cumino; 1 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe Nero

Vegano • Vegetariano • Senza glutine • Senza lattosioMeno di 30 minAlto contenuto proteicoUna sola pentolaCenaTurca

Media

25minuti

350kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un incontro tra i ceci, fonte di proteine vegetali, e gli spinaci ricchi di ferro; una cena pratica, sana e nutriente preparata in un'unica pentola.

Lo Stufato di Ceci e Spinaci è un'ottima alternativa per chi cerca un piatto di verdure proteico, saziante e salutare. Questa ricetta rappresenta un equilibrio perfetto per chi preferisce un'alimentazione senza carne o vuole integrare proteine vegetali nei propri pasti. I ceci mantengono sazi a lungo e supportano lo sviluppo muscolare, mentre gli spinaci arricchiscono il piatto con ferro, vitamine e minerali. Se cerchi un'opzione per la cena leggera, nutriente e saporita, questo piatto unico pronto in soli 30 minuti è quello che fa per te.

Ingredienti

2 cucchiai Olio d'Oliva
1 pezzo Cipolla (media)
3 spicchi Aglio
1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
2 pezzi Pomodori (medi)
800 g Ceci Bolliti (circa 3 tazze)
400 g Spinaci (1 mazzo grande)
250 ml Brodo Vegetale o Acqua
1 cucchiaino Cumino
1 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe Nero

Istruzioni

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per circa 4-5 minuti finché non si ammorbidisce.
2
Aggiungere l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, mescolando per altri 1-2 minuti finché non sprigionano il loro profumo.
3
Unire i pomodori a cubetti, il cumino, il sale e il pepe, cuocendo finché i pomodori non rilasciano i loro succhi.
4
Aggiungere i ceci bolliti scolati e il brodo vegetale, portando a un leggero bollore.
5
Aggiungere gradualmente gli spinaci ben lavati e tagliati grossolanamente. Cuocere per altri 5 minuti finché gli spinaci non appassiscono e si amalgamano al resto.
6
Togliere dal fuoco e servire caldo.

Consigli dello Chef

•Se gli spinaci non entrano tutti in una volta, aggiungine una parte alla volta man mano che appassiscono.
•Per un tocco di aroma extra, spremi un po' di limone fresco al momento di servire.
•Se ami il piccante, aggiungi un po' di peperoncino mentre soffriggi le cipolle.

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Chef Kitchen Buddy