Kikärts- och spenatgryta

Name: Kikärts- och spenatgryta
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök; 3 clove Vitlök; 1 tbsp Tomatpuré; 2 medium Tomater; 28 oz Kokta kikärter; 14 oz Spenat; 1 cup Grönsaksbuljong eller vatten; 1 tsp Spiskummin; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar

Veganskt • Vegetariskt • Glutenfritt • LaktosfrittUnder 30 minHögproteinEnkeltMiddagTurkiskt

Medel

25minuter

350kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En växtbaserad proteinkälla från kikärter och järnrik spenat möts i denna mättande, nyttiga och praktiska allt-i-ett-middag.

För dig som letar efter en proteinrik grönsaksrätt som är både mättande och nyttig, är denna kikärts- och spenatgryta ett fantastiskt alternativ. Detta recept är en perfekt balans för de som föredrar en köttfri kost eller vill inkludera mer växtbaserat protein i sina måltider. Kikärterna håller dig mätt länge och ger rätten en härlig textur, medan spenaten berikar din tallrik med järn, vitaminer och mineraler. Om du letar efter ett lätt, näringsrikt och välsmakande alternativ till middag är denna kikärts- och spenatgryta precis vad du behöver. Servera gärna med lite yoghurt, quinoa eller fullkornsbröd för att höja näringsvärdet ytterligare. Denna gryta lagas i en och samma kastrull och är klar på bara 30 minuter.

Ingredienser

2 msk Olivolja
1 st Gul lök (medelstor)
3 klyftor Vitlök
1 msk Tomatpuré
2 st Tomater (medelstora)
800 g Kokta kikärter (ca 3 koppar)
400 g Spenat (1 stort knippe)
250 ml Grönsaksbuljong eller vatten
1 tsk Spiskummin
1 tsk Salt
0.5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Tillsätt den tärnade löken och fräs i ca 4-5 minuter tills den mjuknat.
2
Tillsätt finhackad vitlök och tomatpuré, och rör om i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
3
Lägg i tärnade tomater, spiskummin, salt och svartpeppar i kastrullen och låt koka tills tomaterna släpper sin vätska.
4
Tillsätt de avsköljda kokta kikärterna och grönsaksbuljongen, och låt rätten sjuda upp.
5
Tillsätt den väl sköljda och grovhackade spenaten lite i taget. Låt koka i ytterligare ca 5 minuter tills spenaten har sjunkit ihop och blandats med grytan.
6
Ta kastrullen från värmen och servera varmt.

Kockens tips

•Om all spenat inte får plats på en gång kan du tillsätta den i omgångar allt eftersom den sjunker ihop.
•För en extra smakdimension kan du ringla lite färskpressad citronsaft över vid servering.
•Om du gillar hetta kan du tillsätta lite chiliflingor när du fräser löken.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken