Spinatret med kikærter

Name: Spinatret med kikærter
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenolie; 1 medium Løg; 3 clove Hvidløg; 1 tbsp Tomatpuré; 2 medium Tomater; 28 oz Kogte kikærter; 14 oz Spinat; 1 cup Grøntsagsbouillon eller vand; 1 tsp Spidskommen; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

Vegansk • Vegetarisk • Glutenfri • MælkefriUnder 30 minHøjproteinÉn grydeAftensmadTyrkisk

Mellem

25minutter

350kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En praktisk hverdagsret i én gryde, der kombinerer kikærter som plantebaseret proteinkilde og jernrigt spinat. Både mættende og sund.

For dem, der leder efter en mættende, sund og proteinrig grøntsagsret, vil Spinatret med kikærter være et fantastisk alternativ i dit køkken. Denne opskrift er en perfekt balance, især for dem, der foretrækker en kødfri kost eller ønsker at inkludere planteprotein i deres måltider. Kikærterne holder dig mæt i lang tid, støtter muskeludvikling og giver retten en fantastisk tekstur. Spinat beriger din tallerken med jern, vitaminer og mineraler. Hvis du leder efter en let, nærende og lækker mulighed til aftensmad, er denne Spinatret med kikærter lige noget for dig. Du kan fuldende smagen ved at servere den med lidt yoghurt, quinoa eller fuldkornsbrød. Det er utroligt praktisk at lave denne ret i én gryde med varme krydderier og olivenolie; på kun 30 minutter er din sunde aftensmad klar.

Ingredienser

2 spsk Olivenolie
1 stk Løg (mellemstort)
3 fed Hvidløg
1 spsk Tomatpuré
2 stk Tomater (mellemstore)
800 g Kogte kikærter (ca. 3 kopper)
400 g Spinat (1 stort bundt)
250 ml Grøntsagsbouillon eller vand
1 tsk Spidskommen
1 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Varm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt de hakkede løg og svits dem i ca. 4-5 minutter, indtil de er bløde.
2
Tilsæt finhakket hvidløg og tomatpuré og rør i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter.
3
Kom de hakkede tomater, spidskommen, salt og peber i gryden, og steg indtil tomaterne har afgivet deres saft.
4
Tilsæt de drænede kogte kikærter og grøntsagsbouillon, og lad retten simre let.
5
Tilsæt den skyllede og grofthakkede spinat lidt efter lidt i gryden. Lad det koge i yderligere ca. 5 minutter, indtil spinaten er faldet sammen og blandet i retten.
6
Tag gryden af varmen og server retten varm.

Kokkens tips

•Hvis du ikke kan få plads til al spinaten i gryden på én gang, kan du tilføje den løbende, efterhånden som den falder sammen.
•For at give retten ekstra aroma kan du presse lidt frisk citronsaft over ved servering.
•Hvis du kan lide det stærkt, vil det passe rigtig godt at tilsætte lidt chiliflager, når løgene svitses.