Kichererbsen-Spinat-Eintopf

Name: Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenöl; 1 medium Zwiebel; 3 clove Knoblauch; 1 tbsp Tomatenmark; 2 medium Tomaten; 28 oz Gekochte Kichererbsen; 14 oz Spinat; 1 cup Gemüsebrühe oder Wasser; 1 tsp Kreuzkümmel; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Vegan • Vegetarisch • Glutenfrei • LaktosefreiUnter 30 Min.ProteinreichOne-PotAbendessenTürkisch

Mittel

25Minuten

350kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein praktisches Abendessen aus einem Topf, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Es kombiniert Kichererbsen als pflanzliche Proteinquelle mit eisenreichem Spinat.

Der Kichererbsen-Spinat-Eintopf ist eine großartige Alternative für alle, die ein sättigendes, gesundes und proteinreiches Gemüsegericht suchen. Dieses Rezept ist die perfekte Balance, besonders für diejenigen, die eine fleischlose Ernährung bevorzugen oder pflanzliches Protein in ihre Mahlzeiten integrieren möchten. Die enthaltenen Kichererbsen halten lange satt, unterstützen den Muskelaufbau und verleihen dem Gericht eine tolle Textur. Spinat hingegen bereichert Ihren Teller mit Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie nach einer leichten, nahrhaften und köstlichen Option für den Abend suchen, ist dieser Eintopf genau das Richtige für Sie. Serviert mit etwas Joghurt, Quinoa oder Vollkornbrot wird der Nährwert und der Geschmack perfekt abgerundet. Die Zubereitung dieses One-Pot-Gerichts mit der Wärme von Gewürzen und der Leichtigkeit von Olivenöl ist äußerst praktisch; in nur 30 Minuten steht ein dampfendes, gesundes Abendessen bereit.

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Stk. Zwiebel (mittelgroß)
3 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
2 Stk. Tomaten (mittelgroß)
800 g Gekochte Kichererbsen (ca. 3 Tassen)
400 g Spinat (1 großer Bund)
250 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2
Den fein gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 1-2 Minuten rühren, bis es aromatisch duftet.
3
Die gewürfelten Tomaten, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Topf geben und kochen, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.
4
Die abgetropften gekochten Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und das Gericht leicht köcheln lassen.
5
Den gründlich gewaschenen, von Stielen befreiten und grob gehackten Spinat nach und nach in den Topf geben. Etwa 5 Minuten weiterkochen, bis der Spinat zusammengefallen und gut vermengt ist.
6
Vom Herd nehmen und heiß servieren.

Chef-Tipps

•Wenn nicht der gesamte Spinat auf einmal in den Topf passt, können Sie den Rest nachgeben, sobald ein Teil zusammengefallen ist.
•Für ein zusätzliches Aroma können Sie beim Servieren etwas frisch gepressten Zitronensaft darüber geben.
•Wenn Sie es scharf mögen, passt eine Prise Chiliflocken beim Anbraten der Zwiebeln hervorragend dazu.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch