छोले और पालक की सब्जी
वीगन • शाकाहारी • ग्लूटेन-फ्री • डेयरी-फ्री30 मिनट के अंदरहाई प्रोटीनवन-पॉटडिनरटर्किश
मध्यम
25मिनट
350kcal
4लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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छोले (वनस्पति प्रोटीन) और पालक (आयरन) का एक स्वास्थ्यवर्धक, तृप्त करने वाला और एक ही बर्तन में बनने वाला व्यावहारिक रात का खाना।
छोले और पालक की सब्जी उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो प्रोटीन से भरपूर सब्जी की तलाश में हैं। यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक आदर्श संतुलन है जो मांस रहित भोजन पसंद करते हैं या अपने भोजन में वनस्पति प्रोटीन को शामिल करना चाहते हैं। इसमें मौजूद छोले आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं और मांसपेशियों के विकास में सहायता करते हैं, जबकि पालक आपके भोजन को आयरन, विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है। यदि आप रात के खाने के लिए हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो यह छोले और पालक की सब्जी आपके लिए एकदम सही है। केवल 30 मिनट में तैयार होने वाला यह एक बर्तन का भोजन बनाना भी बेहद आसान है।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीस प्याज (मध्यम आकार)
- 3 कलियां लहसुन
- 1 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 पीस टमाटर (मध्यम आकार)
- 800 ग्राम उबले हुए छोले (लगभग 3 कप)
- 400 ग्राम पालक (1 बड़ा गुच्छा)
- 250 मिलीलीटर सब्जी का स्टॉक या पानी
- 1 छोटे चम्मच जीरा
- 1 छोटे चम्मच नमक
- 0.5 छोटे चम्मच काली मिर्च
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक लगभग 4-5 मिनट तक भूनें।
- 2बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट और मिलाएँ।
- 3कटे हुए टमाटर, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर के गलने तक पकाएँ।
- 4छने हुए उबले हुए छोले और सब्जी का स्टॉक डालें और मिश्रण को हल्का उबलने दें।
- 5अच्छी तरह धुले और कटे हुए पालक को धीरे-धीरे डालें। पालक के नरम होने और सब्जी में मिलने तक लगभग 5 मिनट और पकाएँ।
- 6आंच से उतारें और गरमागरम परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •यदि आप एक बार में सारा पालक नहीं डाल पा रहे हैं, तो जैसे-जैसे पालक कम होता जाए, बाकी हिस्सा डालें।
- •स्वाद बढ़ाने के लिए परोसते समय थोड़ा ताज़ा नींबू का रस ऊपर से डालें।
- •अगर आपको तीखा पसंद है, तो प्याज भूनते समय थोड़ी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
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